المنتدى :
الحلويات
العجينة الخامرة المحلاة
هذه العجينة متعددة الاستعمالات ويمكن حشوها باشياء كثيرة
[U]المقادير :[/U]
6-7 كؤوس طحين
(3 ارباع) 4/3 كاس سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كيس خميرة فورية (وليس بيكنج باودر)
200 غرام زبدة
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة فانيل
نصف كوب حليب فاتر
قليل من الزيت
[U]الطريقة:[/U]في وعاء كبير, نخلط 6 اكواب من الطحين مع السكر, الملح والخميرة . نعمل حفرة في الوسط ونضيف باقي المواد , ما عدا الزيت . نخلطهم اولا بالشوكة ثم بيدنا حتى تختلط المواد جيدا . نضع العجينة على لوح الرق, ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متجتنسة وناعمة واذا كان هناك حاجة يمكن اضافة الطحين, في وقت العجن .
نغط يدينا في الزيت, ونمرق بهم العجينة, حتى نغطيها بطبقة رقيقة من الزيت. نعيد العجينة الى الوعاء نغطيها ونضعها في مكان دافئ حتى تخمر وتضاعف حجمها . نضغطها مجددا, حتى نخرج الهواء منها , ونقسمها الى ست اقسام متساوية ومنها نعمل الكعك الذي نريده .
احدى الحشوات :
المقادير :
نصف الكمية المذكورة اعلاه (ثلاث اقسام)
صفار بيضة
ا ونصف كؤوس سكر
1 ونصف كؤوس قرفة
ربع كاس سكر
نصف كاس حليب دافئ
الطريقة:
نرق كل قسم بعرض 20 سنتيمتر, نثقب العجينة بالشوكة ثم ندهنها بالصفار .
وبعد ان نخلط السكر مع القرفة نرث على كل قسم ثلث الكمية, نلفها ونقسمها الى كعكات بسمك 2 سنتيمتر. ونتركها كي تخمر مرة اخرى لمدة 30 دقيقة .
نخبز لمدة 15-20 دقيقة, نذيب السكر في الحليب الدافئ وندهن بعا الكعكات ونخبزها مرة اخرى لمدة 2-3 دقائق .
يمكن اضافة الجوز الناعم الى الحشوة
وصحتين وهنا
|