المنتدى :
الأطباق الرئيسية
طريقة عمل فطيرة الستيك
مقادير
850 غ بيف ستراغينوف
650 غ طحين
150 غ زبده
350 غ جبن شيدر
350 مل ماء
3 جزر مقطع مربعات
2 بصل مقطع مربعات وسط
علبه فطر فريش
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون
طريقة تحضير
١. يوضع الطحين في اناء ويخلط مع الزبده، نضيف جبن الشيدر الى العجينه ورشه ملح ثم الماء، تكور العجينه وتوضع في الثلاجه في كيس بلاستيك بدون هواء لمده ساعه.
٢. نقطع البيف ستراغينوف الى قطع صغار 2 ملي، نضع رشه ملح و نزيد معيار الفلفل الاسود وقليلا من زيت الزيتون.
٣. نقلي البصل والجزر معا الى ان يصبح البصل ذهبي ثم نضع الفطر الى ان يتحمر البصل ونرفعه.
٤. في مقلاه كبيره نقلي قطع البيف ستراغينوف الى ان تنضج ثم نضيف ملعقه اكل طحين.
٥. بعدها نضع نصف كوب ماء والجزر مع البصل والفطر ونقصر على النار ونسكر رأس المقلاه لمده ساعه ونصف مع ملاحظه الماء. (يفضل وضع ملعقه معجون طماط).
٦. نخرج العجينه من الثلاجه ونقطعها الى نصفين، النصف الاول يعجن و يوضع في صينيه الفطيره ثم تضاف الطبخه الى داخل الصينيه، النصف الثاني يعجن ويوضع فوق الصينيه ثم يدهن بالبيض المخلوط.
٧. يوضع في الفرن لمده 45 دقيقه.
|
18-09-15, 04:25 PM
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
