المنتدى :
الحلويات
كيكة بسيطة ومجربة
كيكة بسيطة وسهلة
مقادير الكيكة:
4بيضات...1/4 كوب حليب ... 1/4كوب زيت...1و1/4 كوب سكر(نصفه للبياض والاخر مع الصفار)... ملعقة بيكنج بودر .. فانيليا سائلة ...1و1/2 كوب دقيق
فواكه مجففة وشوكولاته مبشورة ولوز مطحون للتزيين
مقادير ﺍﻟﻜﺴﺘﺮﺩ للحشو: 4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻟﺒﻦ ..4/1 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ.. 4/3 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ.. 3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﻛﺴﺘﺮﺩ..
الطريقة: يفصل بياض البيض عن الصفار اخفقي البياض مع رشة ملح بالخفاق الكهربائي حتي يصبح ابيض وكثيف ثم ابدئي بإضافة السكر تدريجيا(1/2كمية السكر) وقطرات فانيليا سائلة افصلي ثلث الكمية علي جنب للتزيين (بإمكانك ان تضيفي له قطرات من ملون طعام او نكهة معينة يفضل ان تكون نفس نكهة الكاسترد)وأحفظيه في الثلاجة حتي موعد التزين
في وعاء آخر اخفقي الصفار وباقي كمية السكر و قطرات فانيليا والزيت والحليب ثم اضيفي 2/3كمية البياض حركي بهدوء من الاسفل لاعلي حتي لا يخرج الهواء و يؤثر علي انتفاخ الكيك
انخلي الدقيق و البيكنج باودر جيدا في وعاء آخر عدة مرآت ثم اضيفه تدريجيا علي باقي المكونات مع التحريك بهدوء من الاسفل الي أعلي
ضعيها في صينية خبز قطرها 25سم مدهونة بالزيت والدقيق اخبزيه في فرن درجة حرارته 240مئوية من الاسفل فقط لمدة 20دقيقة ثم شغلي الفرن العلوي مع السفلي حتي تكتسب لون جيد (لا تحاولي فتح الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط الكيك ^_* )
تحضير الكاسترد: اذيبي كل المكونات مع بعض وضعيها علي النار مع التحريك المستمر حتي تتماسك
بعد ان يبرد الكيك قومي بقطعه الي طبقتين متساويتين بحذر ضعي الكاسترد بينهما بهدوء(ليس من الضروري وضع كل الكمية إذا كانت كثيرة)
زينها من الاعلي والجانب بالباقي من بياض البيض والفواكه المجففة والشوكولاته المبشورة والجوانب باللوز المطحون اتركيها في الثلاجة حتي تتماسك الكاسترد وكريمة التزيين وبالهنا والشفا ^_^
انا جربتها اكثر من مرة وعجبتني كثير انشالله تعجبكم انتم بعد
|
24-09-11, 12:34 AM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
