المنتدى :
العصائر والمشروبات الساخنة
" الكرك "
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
مدخــــــلـ ...\
ودي بكركـ(ن) زايد الشاي مظبوط
في مطعمـ(ن) كل البشر يقصدونه
شايه ثقيل وسكره دوم مقلوط
من يشربه ينسى الزمان وطعونه
ودي أعرفه بس من أيش مخلوط
هو سحر ساحر ولا شي يطبخونه
الكـــــــــــــرك ..~
هو أكثر من مجرد شاي بالحليب على الطريقة الهندية
ليست لذته في طعمه فقط بل باجتماع الكثير من مواطني الدولة على
حب التـمـتـع بطـعـمه
شاي "الكرك" الهندي عرفه القطريون والخليجيون بشكل عام منذ ما قبل
النفط حين كانت العلاقات بين الهند ودول الخليج في أوجها
وكان التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوا بالبضائع والمفردات
وأنواع الطعام المختلفة
ومن هناك بدأ "الكــرك" رحلته إلى دول الخليج التي أحب شبابها
تحديداً طعم "الكــرك" وعلى عكس المفروض صاروا أغلب زبائن
مطاعم "الكــرك"
و "الـكـــرك" كلمة تعني الجامد أو المضاعف كناية عن الشاي الثقيل
وهو لفظ بلغة الأوردو ... وهو شاي مخلوط من عدة أنواع من الشاي
ويختلف طعمه من مكان لآخر
وتكلفة شاي "الـكــرك" تبدأ من ريال واحد هو ثمن "كـوب الشـاي"
الذي كان بنصف ريال وارتفع مع ارتفاع الأسعار
ومثلما لشربه تكلفة فإن صنعه أيضاً يحتاج لإتقان .. لأن هذا النوع
من الشاي يحتاج لصبر حتى يجهـز ..
وعادة صنع "الـكــرك" إلى:
إبـريـق شــاي صـغـيـر
يـمـلأ نـصـفـه بـالـمـاء
ويـضـاف إلـيـه 3 مـلاعـق مـن الـشـاي الـخـشـن
ومـقـدار مـن الـسـكـر الـمـطـلـوب
وخـمـس حـبــات مـن الـهـيـل
وبـعـض الـزعـفـران
وعـلـبـه كـامـلـة مـن الـحـلـيـب الـسـائـل الـمخـصـص للـشـاي
ويـغـلـق الإبـريـق ثـم يـتـرك على نـار هـادئـه جـداً حـتى يـغـلـي
بـعـد 20 دقـيـقـة تـقـريـبـاً
بـعدهـا يـقـلـب الـخـلـيـط عـدة مـرات ويـتـرك لـيـغـلـي 10
دقـائـق أخـرى حـتـى يـجـهـز
وهالكوب لأول من يردعلى موضوعي ^_^
مخرجـ \..
لاصرت متكدر وغدا الراس مظغوط
من يشربه الفنان تطلع فنونه
الله ياكركـ(ن) وسط كوب محطوط
منقوش به اسم المحل وتيلفونه
|
16-07-10, 03:54 AM
جديد مواضيع قسم العصائر والمشروبات الساخنة
العرض العادي
