		منتديات ليلاس > قسم سيدتي > ركن المطبخ > المعجنات والسندويشات
خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

المعجنات والسندويشات المعجنات والسندويشات

خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

لمقادير: ــ كيلو طحين أبيض ــ3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ــ ملعقة صغيرة ملح ــ كوبان ونصف الكوب ماء ــ 3 ملاعق صغيرة خميرة

عنوان الموضوع : خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

كلمات مفتاحية : المطبخ, الإيطالي, فوكاسيا

نسخ الرابط
نسخ للمنتديات

أدوات الموضوع

انواع عرض الموضوع

19-09-15, 03:05 PM

المشاركة رقم: 1

المعلومات
الكاتب:	wafa hadad
اللقب:	عضو مبدع

البيانات
التسجيل:	Mar 2015
العضوية:	290948
المشاركات:	1,238
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	384

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : المعجنات والسندويشات

خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

لمقادير:

ــ كيلو طحين أبيض

ــ3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ــ ملعقة صغيرة ملح

ــ كوبان ونصف الكوب ماء

ــ 3 ملاعق صغيرة خميرة

الحشوة:

ــ ظرف موزريلا

ــ جبنة جورجونزولا (ربع كيلو تقريبا)

ــ2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ــ نصف باقة ريحان طازج وروز ماري أخضر أو مجفف

الطريقة:

نضع الطحين في وعاء عميق، ثم نضيف الزيت ونضيف الملح والخميرة ونخلط المقادير جيدا باليد، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة. نضع العجينة في كيس نايلون مدهون بقليل من زيت الزيتون وتترك لتختمر مدة ساعتين، في أثناء التخمير أي بعد ساعة وربع نفتح الكيس وتكون العجينة قد تضاعفت فنضغط بقبضة اليد في وسط العجينة ونعيد تغطيتها حتى يكتمل التخمير. بعد ذلك نقطع العجينة إلى أربع أجزاء لكي نكون رغيفين منها ونبدأ برق أول جزء على شكل دائرة كبيرة ثم ندهن السطح بمقدار ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم نفرد على الوجه ورق ريحان طازج ومقدار كيس جبنة موزريلا وجبنة جورجونزولا بمقدار جبنة الموزريلا نفسه، ونفرد نوعي الجبنة فوق الريحان، ثم نحضر القطعة الأخرى من العجين ونرقها بالحجم نفسه ونغطي بها وجه القطعة الأولى من العجين، ونغلق الدوائر بواسطة الأصابع ثم نتركها مدة ثلث ساعة لكي تختمر، بعد ذلك نستعمل أصابعنا بأن نضغط على سطح الرغيف لنكون ثقوبا كبيرة وندهن السطح بواسطة فرشاة بقليل من زيت الزيتون، ثم نضع بهذه الثقوب قليلا من روز ماري الأخضر، نحمي الفرن مدة ثلث ساعة ثم نضع الرغيف في الرف الأسفل ونخبزه حتى يحمر القاع ثم ينقل إلى الرف الأعلى حتى يحمر السطح، (يحتاج ربع ساعة تقريبا في الفرن).

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)

المطبخ, الإيطالي, فوكاسيا

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

جديد مواضيع قسم المعجنات والسندويشات

أدوات الموضوع

مشاهدة صفحة طباعة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة Forum Rules

الانتقال السريع

الساعة الآن 11:30 AM.