المنتدى :
المعجنات والسندويشات
بيتزا الخضار
ملاحظة المقادير تكفي لاربعة افراد ويمكن الزيادة بمضاعفة المقادير
المقادير للعجينة :
نصف كاس حليب بودر
1 كاس ماء دافيء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كاس زيت
1ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 كاس طحين ابيض (يفضل دقيق المطاحن الكويتية)
المقادير لصلصة الطماطم :
3 حبات كبيرة طماطم مفرومة بالخلاط الكهربائي فرم ناعم
1 بصلة صغيرة مفرومة
بقدونس مفروم + فص ثوم مفروم (اختياري)
2 ملعقة طعام زيت زيتون
نصف ملعقة شاي بهارات مشكلة
فلفل اسود + ملح
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1ملعقة طعام كاتشاب
1ملعقة شاي زعتر بري
لتغطية البيتزا
فلفل رومي مقطع الى مربعات صغيرة
شرائح فطر
شرائح زيتون اسود + طماطم
وآخر تغطية للبيتزا طبعا جبنة الموزاريلا المبشوره
طريقة عمل العجينة :
ناخذ وعاء عميق ويسكب فيه الماء الدافيء اولا
ثم نضيف اليه الخميرة والزيت والسكر والملح والبيكنغ باودر
وتخلط المقادير بالملعقة حتى تذوب تقريبا ثم تدريجيا نضيف
الدقيق ونعجن جيدا واهم شيء نراعي امتزاج المقادير
مع بعضها بشكل جيد وبعد ذلك تغطى العجينة وتترك
لترتاح لمدة ساعة كاملة بالضبط بعدها تفرد وخلال هذه
الساعة نقوم بتحضير الصلصة و الخضار.
طريقة عمل الصلصة
تأتي بقدر نسخن فيه زيت الزيتون وبعدها نضيف اليه
مزيج الطماطم والبصل المفروم ونتركه على نار وسط
حتى يغلي ثم نضيف اليه الملح والفلفل السود
والبهارات وآخر شي نضيف الكاتشاب ومعجون الطماطم
وتترك الصلصة على نار هادئة حتى يقل الماء منها
طريقة التحضير :
يسخن الفرن من اسفل على حرارة 350 فهرنهايت مايعادل 180 درجة مئوية
نقسم العجينة الى كرتين متساويتي الحجم
ونحضر طبقين بايركس خاص للبيتزا
لهما نفس المقاس ونضع فيهما اقليل من الزيت
ونفرد كل كرة من العجين في صينية
ونوزع الصلصة على كامل سطح العجينة
ثم نضيف الخضار بعد الصلصلة
الفطر والفلفل والزيتون
وآخر شي نوزع الجبنة
وبعدها تدخل الفرن و تترك حتى تنضج العجينة
و يشقر لونها من الاسفل وتذوب الجبنة
تقريبا لمدة 35 دقيقة اذا كانت حرارة الفرن معتدلة
بعد اخراجها من الفرن تترك لمدة 10 دقائق
ثم تقطع بعد ذلك وتقدم.
وبالهناء والعافية
|
14-05-08, 06:32 AM
جديد مواضيع قسم المعجنات والسندويشات
العرض العادي
