المنتدى :
الارشيف
العزومات والولائم في شهر رمضان
تكثر في شهر رمضان العزومات واجتماعات الاهل و الاقارب حول فطور رمضان مما قد يشكل عبء على ربة المنزل ولكن من الممكن جعل العزومة سهلة ومريحة اذا جهزنا للعزومة من قبل حتى لا تقضى ربة البيت يوم العزومة فالمطبخ علما بانها تكسب ثواب افطار صائم ويا له من اجر
لابد ان نعلم ان كل بوفيه لابد ان يكوي على
على الاقل نوعين سلطة يقدم كل منهم على حدة او معا في طبق كبير بحيث لا يختلطا
نوع واحد من الشوربة يكفي
لابد ان يكون هناك نوع واحد من اللحوم فخم ومن المستحب نوع اخر جانبي او نوعين على حسب عدد الافراد
نشويات (ارز مكرونة رقاق محاشي )
من الافضل الا يكرر صنف منهم يعني تعملي طبقين ارز اعملي واحد ارز والثاني مكرونة
صنف واحد خضار يكفي لان الاقبال على الخضار يكون ضعيف فالعزومات ويا حبذا لو تكون طواجن فالفرن
تقديم الحلوى من الاشياء الرئيسية لكنه يأخذ وقت وربة البيت تكون منشغلة فتحضير قائمة الطعام الاساسية لذلك فاختيار اصناف من الحلوى سريعة التحضير و انواع يمكن تحضيرها قبل العزومة بيوم حتى تكون متفرغة يوم العزومة للاطباق الساخنة
لعمل اي عزومة يجب تحديد عدد الاشخاص و الاطباق التي ستقدم وكميتها
يمكن ان تجهز الصواني قبل العزومة بيوم وتغطى بالبلاستيك وتحفظ فالثلاجة على ان نخرجها يوم العزومة وندخلها الفرن
البوفتيك والكبيبة واللحوم والطيور التي تحتاج الى تتبيل تتبل وتحفظ فالفريزر لحين الاستعمال
يمكن عمل السلطات من وقت مبكر يوم العزومة ونؤجل تتبيلها لحين التقديم
لا تكثري من المقليات لانها يجب ان تقدم ساخنة و القلي يحتاج لوقت كبير و تستبدل بالاطباق التي تدخل الفرن
تجهز كمية من العصاج وتحفظ فالفريزر حيث يستخدم فالعديد من الاطباق
تجهز العصائر قبل العزومة بعدة ايام وتحفظ فالفريزر ويوم العزومة نخرجها وندعها فدوارق و نتركها فالثلاجة
|
06-10-07, 10:46 AM
جديد مواضيع قسم الارشيف
العرض العادي
