المنتدى :
المقبلات والسلطات
من أجل نجاح تحضير صلصة المايونيز
المقادير ل 10 أشخاص
-4 صفار بيض
-ملعقتي حساء من الخردل ( mustard )
-زيت عباد الشمس
-ملح,ابزار
-خل
-فلفل حار(اختياري)
طريقة التحضير
أن العناصر التي تدخل في تحضير صلصة المايونيز جد بسيطة,الا أن هناك قاعدة لابد منها لنجاح الوصفة :
يجب أن تكون درجة حرارة كل من صفار البيض,الزيت و الخردل مساوية لدرجة حرارة المطبخ أي الوسط المحيط
في صحن مقعر نخفق صفار البيض مع الخردل ثم نضيف قطرات من الخل,ملح,ابزار و الفلفل الحار ثم نمزج العناصر مع بعض حتى نحصل على خليط متجانس
نضيف الزيت قطرة قطرة في البداية ثم على شكل خيط مع الخفق بقوة
بعد 4-5 دقائق من الخفق يدويا تكون صلصة المليونيز جاهزة
ملحوظة : في حالة الحصول على صلصة مايونيز جد متماسكة,يمكن التخفيف من كثافتها باضافة قطرات من الخل أو الليمون
|