اليوم الثاني

من كل بستان زهرة و من كل دولة عربية طبق ..

رحلتنا على طائرة ليلاس الرمضانية تحط بنا في المغرب .

و منه على مائدة افطارنا اليوم

شوربة الحريرة






المقادير

500 غرام غرام
لحم مقطع قطع صغيرة
1 كوب عدس
1 كوب حمص منقوع من الليلة السابقة
1 كوب فول يابس منقوع من الليلة السابقة
2 بصل مقطع
2 طماطم مقطع
1/2 باقة بقدونس
1/2 باقة كزبرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة طحين
6 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة زعفران أصفر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
فلفل أبيض
فلفل أسود

طريقة التحضير
90 دقيقة

توضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة في الزيت.

توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج .

تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.

عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.

يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.

يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.

يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.

ما شاء الله أطباق مميزة ورائعة جدا وبتفتح الشهية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان كريم علينا وعليكم
يسلمووو يا زهرة وهمس على الوصفات اللذيذة
ويعطيكن العافية
وكل عام وانتى بالف خير

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

طائرة ليلاس تنقلنا اليوم إلى دولة مويتانيا العربية ..

و مائدتنا اليوم يزينها

طبق المروج







المقادير ..
كيلو سمك هامور
بصل اخضر _كزبرة_بقدونس_ملفوف_دبة مدينية_جزر _أرز_بصل
فلفل حار_ فلفل مجفف _تمر هندي _لفت_ثوم




الطريقة:
تاخذي السمك وتنظفيه جيدا ثم تقومي بتشريح السمكة في ثلاث اماكن .. ثم تقومي بتقطيع البصل الاخضر والثوم والبهارات والفلفل الحار في مفرمة مولينكس الي ان يصبح ناعم .. ثم قومي بخرم السمك باصبعك بعمل حفرة داخلها كي تتمكني من حشو السمكة بخليط البصل ثم قومي بقلي السمك في كمية كبيرة من الزيت ثم قومي بنقل السمك الي قدر بعد قلية ثم قطعي الخضار جميعها الي اجزاء كبيرة ثم قومي بتقطيع الثوم قطع صغيرة جدا وضعيها في القدر الذي قمت بقلي السمك داخلهالي ان يصبح لونه احمر ثم غطي القدر حتي تستوي الخضار ثم قومي بوضع السمك فوق الخضار داخل القدر ودعيه يطبخ مع الخضار كي تكتسب الخضار نكهةالسمك ثم قومي بوضع السمك علي جنب ثم قومي بوضع معجون الطماطم علي القدر الذي قمت بقلي السمك وطبخ الخضار بداخله ووضع البهارات عليه وقومي بعد ذلك بي وضع الأرز علي القدر على البخار الي ان يستوي نصف استواء ثم قومي بعد ذلك بوضع الأرز داخل القدر الذي اضفتي اليه معجون الطماطم الي ان يستوي الأرز ثم قومي بعد ذلك باخذ الخضار وضعي عليه التمر الهندي في داخل المرقة الموجود داخله وبعد ذلك قومي بتصفية المرقة من التمر الهندي وقومي برص الخضار فوق الارز بعد ان تغرفيه وتضعيه في الصحن وضعي فوقه السمك ووضع الصوص فوقه كذلك


و قدمي الطبق و هو ساخن

و بالهناء و الشفاء