وصفات حورية المطبخ فتافيت

أولا : مارجريت كيك

المكونات :

مقادير العجينة :

1 : ماء بارد بمقدار 140 مل .

2 : ملح بمقدار ملعقة صغيرة .

3 : سكر بمقدار ملعقة صغيرة .

4 : زبدة بمقدار120 جم .

5 : طحين بمقدار330 جم .

6 : زبدة عادية غير مملحة بمقدار 250 جم .


الحشوة :

1 : حليب بمقدار 500 ملل .

2 : سكر بمقدار 100 غ .

3 : بيضتان .

4 : طحين بمقدار 60 غ .

5 : فانيللا .

الطريقة :

العجينة :

1 : يتم تذويب السكر و الملح في ماء بارد .

2 : يتم وضع الطحين على سطح مستوي و تشكل حفرة وسط الطحين .

3 : يتم وضع الزبدة في وسط الطحين و يتم خلطها بالأصابع ثم يوضع معها الماء البارد.

4 : تجمع العجينة على بعضها و لكن من دون أن تعجن و يتم و ضعها في الثلاجة ل 30 دقيقة .

5 : يتم اخراجها من الثلاجو و فردها بالشوبك كشكل الظرف .

6 : توضع كمية الزبدة الثانية في وسط العجين و ترق لست مرات و تغلق العجين و كل مرة يوضع في الثلاجة لنصف ساعة .

7 : يتم تشكيل العجين على شكل وردة في صينية .

8 : يوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لنصف ساعة .


الحشوة :

1 : يغلى الحليب على النار .

2 :يتم خفق البيض و السكر والفانيللا و طحين الذرة .

3 : يتم أخذ بعض الحليب المغلي و يوضع معه مزيج البيض و السكر .

4 : يضاف الى باقي الحليب و يخلط و يترك ليبرد .

5 : توضع الحشوة في العجين و توضع بالثلاجة لتبرد .

6 : يتم تزيين المارجريت كيك اما بالكاسترد أوالفواكة أو مربي المشمش و تقدم .


ومن الأمور التي تحرص حورية المطبخ وتنصح بأداءها أثناء العمل في المطبخ هي :

نصائح حورية المطبخ :

• وضع القطر بارداً على الحلويّات عندما تكون ساخنة لتساعد على أن تتشربه الحلويّات جيّداً.

• عدم وضع الملح مع الخميرة قطعياً والسبب لأنّ الملح يقضي على فعاليّة الخميرة لكن السكر هو مايزيد فعاليتها.

• لتخفيف حدة طعم الفلفل الحار عند استخدمه يجب علينا نزع البذور منه.


ومن الأمور التي أجادتها حورية المطبخ هي وصفات الحلى السريعة ، ومنها وصفة

(التمر المحشي بالكاجو):

المقادير :

•2 كوب كاجو حب (محمص أو غير محمص حسب الرغبة).

•1 كيلو من التمر كبير الحبة ، (يشق وتنزع منه النوى).

• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.

• ملعقة صغيرة من القرفة.

• ربع كوب من الماء.


طريقة تحضير التمر المحشو بالكاجو:

• نضع الكاجو والماء في محضر الطعام ونضربه لمدة دقيقتين حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة.

• نضع القرفة وزيت جوز الهند ونكمل الخلط إلى أن تتجانس جميع المكونات.

• نفرغ العجينة في كيس خاص لصب الكريما.

• نعصر الكيس لنفرغ منه الخليط ونملأ حبات التمر جميعها بالكريما ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل أن نقدمها.


وهذا النوع من الحلى يؤكل في العادة مع القهوة في الجلسات الصباحية ، ويمكن أيضاً لتجميل وتنكيه التمر إضافة الشكولاته المذابة في مغطس مائي ساخن على وجه التمر قبل أن يوضع في الثلاجة... وصحتين وعافية.