المنتدى :
الحلويات
أصابع زينب
اصابع زينب من المأكولات المحببة لدى الناس وخصوصا في ليالي رمضان والكثير من الناس تحب اكل اصابع زينب مع القهوة او الشاي فهي مميزة بطعمها الرائع ممزوجة بالقطر وخفيفة على المعدة ان لم يتم الاكثار منها ولذلك اصابع زينب محببة للاكل بعد وجبات الغداء او الافطار في رمضان , ولكن هل من الممكن صنع اصابع زينب في المنزل بدلا من شرائها من المخابز ومحلات الحلويات فمن الممكن شرائها ولكن لا تكون طازجة او تكون قديمة الصنع فتضيع لذتها سنحاول في هذا الموضوع توضيح طريقة صنعها فهي سهلة وبسيطة .
المقادير
6 اكواب سميد صغيرة (ممكن الزيادة او النقصان بحسب الرغبة)
2 كوب صغير طحين
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن أو زبدة
ماء دافيء للعجن
زيت للقلي
قطر او شربات او شيرة
تحضير اصابع زينب
نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق ونقوم بتحريكه جيدا لخلطه ببعض جيدا , ثم نضيف الخميرة و السمن و الزيت ونخلطهم ببعض ومن ثم نقوم بتحريكهم بشكل جيد وبعد ذلك نقوم باضافة كمية قليلة من الماء الدافئ ونقوم بالعجن وكلما احتاج الامر نضيف ماء الى ان نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء و نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة نترك العجين ما يقارب العشرة دقائق لكي ترتخي و من ثم نبدأ بتقطيعها الى قطع لكي نتمكن بعد ذلك من عمل اسطوانات صغيرة لكي يسهل قليها وعمل اصابع زينب بالشكل المناسب ثم نقوم باستخدام المبشرة الناعمة لكي نقوم بلف العجينة عليها لاعطائها الشكل الصحيح.
ويتم ترتيبها ولفها من الاعلى للاسفل ومن الاطراف لكي تأخذ الشكل المميز الاسطواني المعروفة به , ومن ثم تتم عملية القلي بعد تحمية الزيت وتحضيره لوضع العجين به وقليها ولا ننسا تقليبها لكي تقلى من جميع الجوانب الى ان يصبح لون العجين قريب من اللون البني او الذهبي, وفي النهاية نقوم باخراج الاصابع من المقلاة ووضعها في مصفاة لتصفية الزيت والبعض يقوم بوضع منديل تحتها ومن ثم نبدأ بوضع بوضع القطر عليها لاعطائها طعما طيبا ولكي تبقى طرية تقدم على طبق مصفوفة بجانب بعضها او فوق بعضها ولكن يجب ان لا نضعها فوق او بجانب بعضها بعد اخراجها من القلي بسرعة لانها ستلتسق ببعضها يفضل تصفيتها ومن ثم وضع القطر وتقديمها .
|
10-09-15, 11:04 PM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
