خبز المطلوع

١ كيلوغرام سميد

١⁄٢ كيلوغرام طحين

٢ ملعقة كبيرة سكر

٢ ملعقة كبيرة زيت

٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة

١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة خميرة، الخبز

١⁄٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

رشة ملح

ماء

حبّة البركة او السينوج

١. توضع جميع المكونات عدا الملح والسينوج في عجانة، يضاف الماء حتى الحصول على عجين، تغطى وتترك ربع الى عشرين دقيقة.

٢. يضاف الماء الدافي مع العجن على دفعات في البداية لتكون العجينة يابسة وكل مرة تطرا قليلاً ثم يضاف الملح.

٣. تشكل من العجين أقراص ويرش عليها القليل من الطحين، تترك لتختمر.

٤. توضع في طاجن الخبز المسخن مسبقاً، تترك لتشكل فقاقيع و تنفش أي ترتفع ثم تقلب على الجهة الثانية، تدهن بقليل من الزبدة ثم ترفع تقدم.