المنتدى :
المقبلات والسلطات
حمص بالطحينه
2 كوبان من الحمص اليابس
نصف ملعقه صغيره من الكربونات
معلقتان صغيرتين من الملح
6 فصوص ثوم
تلت اربع كوب عصير ليمون
نصف كوب طحينه
باقه بقدونس مفرومه ناعم
الطريقه:
ينقع الحمص ليله كامله في الماء مع الكربونات
ينقي من الزوائد والحصي ويغير ماؤه بماء الجديد يغمره ويوضع علي نار قويه حتي يغلي وتظهر رغوه علي وجه الماء
تزال الرغوه ثم تخفف النار مده ساعه ونصف تقريبا حتي ينضج ويصبح بالامكان هرسه باليد
يصفي الحمص المسلوق ويطحن بطاحونه الخضار او المولان
يخلط الثوم المدقوق والملح وعصير الليمون الحامض بالطحينه ثم يضاف الخليط الي الحمص المطحون ويحرك جيدا
اذا كان الخليط جامد يخفف باضاف 3 معلاق من الماء يسكب في طبق ويزين برشه كمون وبقليل من زيت الزيتون وبعض البقدونس المفروم
عدد السعرات الحراريه في الاكله دي 585
|