المنتدى :
الأطباق الرئيسية
سمك وبطاطا وبازيلا
* المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف مع رشة خفيفة من زيت السمسم.
- 2 بطاطا كبيرة مقطعة بأحجام متساوية إلى 9 أصابع.
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
* السمك :
- 2/1 كوب دقيق ذرة.
- 2/1 كوب بقسماط.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم.
- 2/1 كوب حليب كامل الدسم.
4/1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون خفيف مع قطرة من زيت السمسم.
- 4 من شرائح سمك القُدّ وزن كل منها (113 غرام) منزوعة القشرة.
* البازيللا :
- 4/1 كوب ماء.
- 2 كوب بازيللا مثلجة.
- 8/1 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة خفيفة من النعناع الطازج.
* التحضير:
- سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة C)، ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي أصابع البطاطا حتى تصبح بنية اللون من الوجهين (حوالي 13 دقيقة). ثم انقلي البطاطا إلى صينية فرن واطبخيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وذري عليها الملح.
- السمك :
في صحن عميق قومي بخلط دقيق الذرة والبقسماط والفلفل الأسود والملح والبقدونس والشبت، ثم وزعي الخليط على صحن كبير مسطح، صبي الحليب والدقيق والزيت في صحون كبيرة منفصلة عن بعضها ثم ضعيها بجانب طبق الخليط .
غمسي السمك أولاً في الحليب ثم في الدقيق وقلبيها حتى تتغطى تماماً ، ثم غمسيها في الحليب مرة أخرى ثم في خليط البقسماط ومن ثم اقليها . ثم ضعي السمك المقلي على ورق طبخ واطبخيه لمدة 8 دقائق.
- البازيللا :
اغلي الماء ثم أضيفي البازيللا والملح والنعناع والفلفل والسكر واستمري بغليها حتى تصبح البازيللا طرية.
اف صحة وعافية -------------رمضان كريم----------------------------------------------تحياتى -رفيق محاميد
|
29-09-06, 10:23 AM
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
