ياهلا. بديالا. وياهلا. بالمطبخ. الفلسطيني

اعجبن. المسخن.

والهريس. الله. يعطيك العافيه

عاشت الايادي ديدي

حبيت اكلة الخبز والدجاج كثيير

وان شاء الله اعملها

خصوصا انه زوجي يحب الاكل الفلسطيني كثير

تسلمي حبيبتي

طباخة رااائعة انت : )

مووووووووووووة

ديالا ياقمر تسلم الايادي حبيبتي

المسخن من الاكلات المحببة الى كثير وتعلمتها وصرت اعملها وعلمتها لأهلي كمان ^^

شوربة الفريكة اسمع عنها بس صراحة عمري ما عملتها ... احنا بنعمل شوربة الجريش قريبة عليها وعند الاكل بنضيفلها عصرة ليمون

الهريسة جديدة علي وحبيتها .. رغم اني ما بستغنى عن الحلى برمضان ... لكني من من هواة عمله ... بعتمد على الحلويات الجاهزة اكثر

تسلم الايادي حبيبتي استمتعت بوصفاتك والله يعيد رمضان عليكو بالصحة والعافية ومغفرة من الرحمن

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كل عام و نتو بالف صحة و عافية ال ليلاس

حبيت اشارك بطابقا رمضانية باطباقنا التقليدية

و لاني شفت بنووون في احدة المشاركات حبت تعرف عن الحريرة


الطبق الاول

الحريرة
الطبق الذي لا تخلو منه المائدة الجزائرية

في بعض المدن ممكن يعملو الشربة بدل الحريرة

لكن عندنا الحريرة لازم كل يوم


نحتاج لحم غنم مقطع قطع صغيرة

بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم

حشاوش <<<< اظن انه كزبرة كمان مفروم

حبة بطاطا صغيرة + حبة جزر صغيرة

توابل << انا احط ملح + فلفل اسود + قصبر + كراوية + زنجبيل

ملعقة معجون طماطم

ثوم مفروم

ملقعة او ملعقة و نصف زيت

مقدار فنجان من التشيشة <<< اظن بتقولو البرغل

و مقدار لتر و نصف ماء

طبعا المقادير تتغير على حسب الكملة انا بعمل كمية لاربعة اشحاص


رمضان ها السنة اشتريت قدر من الطين للحريرة و اخر للطواجين
بيعطي بنة راائعة للاكل

هذا تبع الحريرة




بحط المقادير كلها على البارد
بصل و اللحم المقطع و الطماطم و التشيشة و التوابل و الحشاوش و الزيت

( طبعا التشيشة بتكون مغسولة قبل ... بحطها في مصفاة و انزل عليها ماء و بعدين اضيفها للمقادير )

و اضيف الخضر الي عندي







و هاذي التشيشة او البرغل الي بستعمله ( فريك)




احط الماء على المقادير و احطها على نار هاااااادية
لانه اواني الطين لازم تكون النار هادية كتير عليهم بتاخذ وقت لتنضج

بعد ما تستوي الخضر الي بالمرق اشيلها اطحنها و ارجعها

و ارجع اخليها حتى تصير ثقيلة
يعني على حسب الذوق ..ممكن ناس تحبها عاقدة و ناس تحبها خفيفة

بتاخذ حوالي 4 ساعات في اواني الطين

و اكيد اقل في قدر عادي







الطبق الثاني

كبدة مشرملة

المقادير

كبدة مقطعة شرائح.
-زيتون اخضر منزوع النواة.
- كزبرة.
-فلفل أحمر على شكل بودرة.
-ملح.

-فلفل اسود.
-عصير ليمون.
-ملعقة ثوم مدقوق.

طريقة التحضير:
في طنجرة نضع كلا من الثوم +الكزبرة، الملح الفلفل الأسود، الفلفل ، ثم شرائح الكبد. نغطي الطنجرة ونضعها في الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة حتى تتشرّب الكبدة التّتبيلة وبعدها في مقلاة نقلي شرائح الكبد، بعد القلي ننزعها من المقلاة وفي نفس المقلاة وبنفس الزيت، نضيف له الزيتون المقطع شرائح والمغلي مسبقا ونضيف له التّتبيلة التي كانت فيها الكبدة، نضيف نصف كأس من الماء وعند الغليان نرجع شرائح الكبد المقلية سابقا وعندما يتشرّب المرق، نضع ملعقتين من عصير الليمون ونتركها خمس دقائق ونطفئ النار.