الخبز العربي معجنات محشوة الاكلير او الشو البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاكسي ليلاس

05-03-13, 09:57 PM

المشاركة رقم: 1

المعلومات
الكاتب:	ام البنات المؤدبات
اللقب:	لؤلؤة محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل:	Jul 2011
العضوية:	227144
المشاركات:	9,648
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	26218

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : المعجنات والسندويشات

الخبز العربي معجنات محشوة الاكلير او الشو البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاكسي ليلاس

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم وحمة الله وبركاته

هلا بآل ليلاس احلى صحبة واحلى ناس

بعد هالمشاوير بالتاكسي لازم ناكل شئ حتى نكمل بطاقة عالية

عشان كذا راح اقدم لكم كم نوع اتمنى ينال اعجابكم

05-03-13, 10:05 PM

المشاركة رقم: 2

المعلومات
الكاتب:	ام البنات المؤدبات
اللقب:	لؤلؤة محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل:	Jul 2011
العضوية:	227144
المشاركات:	9,648
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	26218

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام البنات المؤدبات المنتدى : المعجنات والسندويشات

رد: الخبز العربي ..معجنات محشوة ..الاكلير او الشو ..البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاك

البداية بتكون مع الخبز العربي

اخذت الوصفة من صديقة كانت اهدتلي طيقته هو والتميس ارسل لها سلامي ام حنين ولكل اهل تبوك ^-^

وطبعا الوصفة اعتمدت عندي وعند العائلة كلها ههههههه

المقادير

اولا الخبز العربيالمقادير
4كاس دقيق
1ملعقه كبيره خميره
1ملعقه كبيره سكر
1ملعقه صغيره ملح
ماء دافء للعجن

الطريقه
نخلط المقادير جيدا ونبدأ باضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه لينه لكن متماسكه

نتركها نص ساعه تقريبا تختمر
وبعدين نقسمها كور صغيره او متوسطه حسب الحجم اللي يناسبك ويناسب الصاج اللي حتسويها عليه

نتركها ربع ساعه وبعدين نفردها دوائر

ونرصها فوق بعضها وبينهم ورق خبز او مناديل نشاف بس نحط عليها دقيق عشان ماتلزق

تبداي تسويها على الصاج او مقلاة تيفال بالعكس يعني تاخدي اول وحده فردتيها وهكذا يعني تقلبيهم وتبداي من الاول

ولازم تكون مسخنه كويس ولماتحطي الخبزه تقصري النار شويه

حتبدأ تنتفخ وتستمري بقلبها على الجهتين كل 17 ثانية تحسبيهم عادي واحد اثنين حتى 17 الين يتتفخ وتتحمر زي ماتحبي

اسفة اني ماصورت شكله النهائي لان كل وحدة تحمر تروح تنخطف وتنحشى سندويش اما جبة وطماطم او تونه وزيتون

وطعمو حلو جدا بالسندويشات

تاكسي ليلاس في مطبخ البـنـــــ ام ـــــــــــات ^-^

05-03-13, 10:28 PM

المشاركة رقم: 3

المعلومات
الكاتب:	ام البنات المؤدبات
اللقب:	لؤلؤة محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل:	Jul 2011
العضوية:	227144
المشاركات:	9,648
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	26218

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام البنات المؤدبات المنتدى : المعجنات والسندويشات

رد: الخبز العربي ..معجنات محشوة ..الاكلير او الشو ..البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاك

معجنات بالجبن والتونةواللحم المفروم

المقادير
مقادير عجينة العشر دقائق
استعملها لاغلب المعجنات رائعة جدا وسهلة بارك الله فحبيبتي لولو الي علمتهالي

3ملاعق اكل سكر
2ملاعق خميرة فورية
2كاس ماء دافئ
2كاس دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نخلطهم مع بعض نغطيهم ونتركهم 10دقائق

وبعد ان يتضاعف حجمها نضيف
لها 3كؤوس دقيق ونصف كاس زيت

ونبدأ بالتشكيل مثلما نريد كما انها تنفع للبيتزا

حشوتها بالتونة او اللحم المفروم وايضا الجبنة

ادهني وجه المعجنات بصفار البيض المخفوق ورشي عليهم حبة البركة (اختياري)
ادخليهم الفرن

وهنا الشكل النهائي

كانت تاكسي ليلاس في قلب مطبخ البنـــ ام ـــــــــــات

05-03-13, 10:58 PM

المشاركة رقم: 4

المعلومات
الكاتب:	ام البنات المؤدبات
اللقب:	لؤلؤة محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل:	Jul 2011
العضوية:	227144
المشاركات:	9,648
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	26218

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام البنات المؤدبات المنتدى : المعجنات والسندويشات

رد: الخبز العربي ..معجنات محشوة ..الاكلير او الشو ..البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاك

الاكلير او الشو

المقادير

نصف لتر ماء
ربع لتر زيت

8بيض

رشه ملح

2 كاس طحين

فانيليا

انا سويت نصف المقادير

نضع ماء وزيت وملح حتى الغليان

حضري ملعقة خشبية وافرغي الطحين مرة واحدة

واخلطي جيدا وانزعيلها من على النار مع الاستمرار في الخليط حتى تتماسك وتصبح عجينة

نتركها تبرد عشر دقائق وضعي البيض واحدة ثم اخفقي ثم الثانية حتى الاخيرة الاحسن الخلط بالمضرب الكهربائي

وضعيها في كيس الحلواني وشكليها

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر

عندما تبرد نفتحها ونحشوها بالكريم شانتي المجهز مسبقا

ندهن سطحها بالعسل ونرش فوقها المكسرات

او نزينها بالشكولاطة المذابة

يحشو ايضا بالحادق

تاكسي ليلاس في زيارة خاصة لمطبخ البنـــ ام ـــــــــــات

05-03-13, 11:21 PM

المشاركة رقم: 5

المعلومات
الكاتب:	ام البنات المؤدبات
اللقب:	لؤلؤة محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل:	Jul 2011
العضوية:	227144
المشاركات:	9,648
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	26218

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام البنات المؤدبات المنتدى : المعجنات والسندويشات

رد: الخبز العربي ..معجنات محشوة ..الاكلير او الشو ..البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاك

البغاشة

..اقدم لكم اليوم طريقة البغاشة الصراحة تعلمتها من صديقتي هبة المصرية الله يذكرها بخير

صدقونى بتطلع رووووووعة و هى سهلة جدا..

المقادير..

2 كوب دقيق + ذرة ملح+1 ملعقة صغيرة بكنج بودر

2 بيضة مخفوقة قليلا + فانيليا

يضاف البيض+ ملعقة كبيرة سمن+ربع كوب ماء دافئ+
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون..
تعجن حتى الحصول على عجينة متوسطة الليونة..

تقسم العجينة 5 كور و تترك حوالى ربع ساعة..

يرش دقيق ثم تفرد اول كورة جيدا..

يرش فوقها دقيق ثم نفرد الثانية و نضعها فوق الاولى..

تكرر حتى يتم وضع الخمس قطع على بعض ثم
نفردها بالنشابة جيدا حتى ترق..سوري ما صورت هالخطوات بس الشرح مفهوم

تقطع حسب الرغبة ثم تقلى فى زيت غزير..

لكن انتبهوا حتى لا تحترق لانها تحمر بسرعة..

توضع فى العسل او الشيرة .

تاكسي ليلاس في مطبخي انا البنـــــــــ ام ـــــــــــات

الخبز العربي معجنات محشوة الاكلير او الشو البسبوسة من مطبخي وبالصور خاص تاكسي ليلاس

بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم وحمة الله وبركاته هلا بآل ليلاس احلى صحبة واحلى ناس بعد هالمشاوير بالتاكسي لازم