كاتب الموضوع :
بنت المطــر
المنتدى :
ركن المطبخ
اقتباس :-
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نموره  |
بما ان هالركن بدا يشكي من ركود وكسل الصبايا
قررت اليوم اتحدى بنات فلسطين والاردن باكلة شعبية
هالاكلة خاصة بس بالاردن وفلسطين واصلا اصلا فلسطينية
(الله يحفظلي ام يحيى اللي دخلتني المطبخ الفلسطيني وعطتني اسراره ويحفظ امها الغالية اللي فادتني اكثرواكثر)
الاكلة اسمها مشاط
لاتسالون ليش انا ما اعرف ولما سالتهم قالولي هذا اسمها من نوجدت هالاكلة
المهم مالكم بالطويلة
المقادير:راس زهرة(قرنبيط) ننظفه ونقصصه ياحجام لاهي كبيرة ولا صغيرة
ونسلقها بماي نحط عليه شوية كمون عشان اللي معاهم قولون بيتعبون من هالاكلة من غير الكمون
وعلى ما تستوي الزهرة بنسبة 95 بالمية
نحط خلطتنا واللي اهي عبارة عن:3 بيضات كبار,ملعقتين كزبرة خضرة مفرومة,ملعقتين شبنت او شبد او شبت مفروم ناعم
(ما ادري اذا له اسم ثاني لاني شفت وحدة من البنات سالت عنه لكن اهو نوع من الاعشاب العطريه اوراقه مثل الشعر وشديد الخضرة والنكهة)وعقب هالشرح اللي ما فهمت لا تحطه عادي ارتجلي تبدعي,يقدونس اومعدونس مفروم ناعم ملعقتين ,كوب ونص طحين,بصلة متوسطة الحجم مفرومة بالبراون محضرة الطعام واللي ماعندها لاياس مع الحياة اخذي مبشرة الجدة الاثرية وحكي البصل فيها نبيه رفيع جدا عاد هذي موجودة بكل بيت,في ناس تحط ثوم وفيه من يطنش ما يحب الثوم(عيني على ام نوتات)هالمكون براحتج بس يفضل مو اكثر من فصين,ملح وفلفل اسود وبهار مشكل وكمون مطحون,خميرة عشان ترفع العجين عن نفسي ما احطها لانها تخلي الاكلة تشرب زيت كثير ونحط جمبنا كوب ماي بارد وقت الحاجة ونبدى نخلط جميع المكونات ولمانشوفها محتاجة ماي نزيدها شوي شوي لين يصبح قوامها مثل قوام الكيكة بعد الخلط
نشوف الزهرة اذا وصلت لدرجة النضج اللي نبيه نصفيها ونبردها شوي لاتطبخ البيض بحرارتها
نحط زيت غزير وبعد ما تبرد الزهرة نحطها بالخلطة السابق ذكرها وحدة وحدة ونغلفها عدل بالخلطة ونزلها بالزيت الحامي
ولما يصير لونها بني مشقر مومحروق تكون جاهزة للاكل تتغمس بخبز او تتسوى سندويشات
واللي عندها عيال ما يحبون الزهرة تخلي الزهرة لين تنضج تماما واكثر شوي وبعد ما تصفيها وتبردها تنعمها بهراسه البطاطا وعقب تخلها كلها مع خلطتنا وتبدى تسويها فلافل مغشوشة
وبس عليكم بالعافية نصيحة بعد ماتعشون قلاص كمون بمرامية
ياللللللااااا ناطرة اشوف بنات من فلسطين والاردن يتحدوني ويقولون كويسة بس مش اللي هيييه انا بعملها اطيب
ولحبيباتي بنات المطبخ لي تحدي اخر بطبق شعبي بعد كم يوم اذا الله اراد..........نموره
|
السلام عليكم ورحمة الله
اولا كلمة مشاط اول مرة اسمع فيها
بس حسب المقادير والوصفة الى حكتيها نسمى هالاكلة (عجة)
ومن يومين كنا عاملينا لو بعرف كان صورتها الكم
وللاسف كمان ما بحب هالاكلة انا
اى أكلة فيها الزهرة او القرنبيط أنا ما بحبها
عالعموم هيا اكلة وسريعة في التحضير
شكرا الك خيتو
موفقة
|
02-04-12, 03:34 PM
جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
العرض العادي
