اقراص الكبة - المقبلات والسلطات

12-08-11, 08:01 PM

المشاركة رقم: 1

المعلومات
الكاتب:	بدر العراق
اللقب:

البيانات
التسجيل:	Sep 2010
العضوية:	193524
المشاركات:	74
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	29

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : المقبلات والسلطات

اقراص الكبة

اقراص الكبة

أقراص الكبة المقلية
السلام عليكم أقدم لكم أقراص الكبة المقلية وان شاء الله تعجبكم

المقادير
كيلو من اللحم(الهبرة)-كيلو برغل ناعم-بصلة واحدة-2 ملعقتا طعام من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من البهار-1/2 ملعقة صغيرة من القرفة 1/2- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود-6 أكواب زيت لقلي الأقراص
الحشو
7 بصلات2- أوقيتان من اللحم المفروم-كوب سمن أو زيت نباتي-رشة بهار، رشة قرفة
ملعقة طعام من الملح2- ملعقتا طعام من السماق-كوب من الجوز المفروم
الطريقة
يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم.
ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم.
ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.
ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.
ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة.
ـ يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداً.
ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب.
ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع وتحشى بالحشو
ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.
ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن.ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب.
ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع

12-08-11, 10:25 PM

المشاركة رقم: 2

المعلومات
الكاتب:	الهاله
اللقب:	عضو راقي

البيانات
التسجيل:	May 2010
العضوية:	168896
المشاركات:	3,605
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	837

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بدر العراق المنتدى : المقبلات والسلطات

شكرا اختي بدر العراق ,,

طريقه حلوه للكبه ,,, ومحبينها كثير في القسم ,,,

الله ىيعطيج العااافيه ,,,

ينقل الموضوع لقسم المقبلات ,,,

26-08-11, 08:30 PM

المشاركة رقم: 3

المعلومات
الكاتب:	فداني الكون0
اللقب:	ليلاس متالق

البيانات
التسجيل:	Sep 2010
العضوية:	193433
المشاركات:	692
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	420

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بدر العراق المنتدى : المقبلات والسلطات

يعطيج العافيه
شكلها شهي

08-09-11, 01:01 AM

المشاركة رقم: 4

المعلومات
الكاتب:	sho0sho
اللقب:

البيانات
التسجيل:	Feb 2011
العضوية:	217643
المشاركات:	732
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	116

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بدر العراق المنتدى : المقبلات والسلطات

يالله ... الكبة اكلتي المفضلة بس خساااارة بشكاارتنااا مااا تعرف تسويهاااا ... بس الوصفة واايد شفتهااا سهلة ان شالله بجربهاااا ... يسلمووو ...

10-10-11, 06:56 PM

المشاركة رقم: 5

المعلومات
الكاتب:	أحلآمي كبيرة
اللقب:	ليلاس متالق

البيانات
التسجيل:	Feb 2010
العضوية:	156418
المشاركات:	2,480
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	75

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بدر العراق المنتدى : المقبلات والسلطات

يعطيك العافيه ياحلوه على ها الوصفه وننتظر جديدك