المنتدى :
الحلويات
حضري بنفسك سيدتي: شوسون التفاح اللذيذ
حضري بنفسك سيدتي: شوسون التفاح اللذيذ
المقادير :
- علبة من عجينة الباف الجاهزة.
- 3 إلى 4 تفاحات صفراء مقشرة ومفرومة على نحو ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقتا طعام من السكر الناعم.
- ملعقتا طعام من الماء.
- كوب من كريم باتيسيير.
- صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الحليب. الكريم باتيسيير:
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من دقيق الذرة.
- ربع كوب من السكر.
- 3 بيضات.
- رشة فانيلا.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ترق عجينة الباف على شكل مستطيل سماكته 1.5 سم فوق سطح مكسو بالدقيق. تقطع أشكال بيضوية من هذه العجينة بواسطة السكين.
- تسكب ملعقة صغيرة من الكريم باتيسيير فوق جهة واحدة من كل قطعة عجين.
- توزع فوقها حشوة التفاح، وتدهن حواف العجينة بالماء لمساعدة العجينة على الالتصاق.
- تطوى العجينة إلى نصفين للحصول على شكل هلال.
- تدهن كل قطعة عجين بمزيج البيض والحليب.
- تخبز قطع العجين المحشوة في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
تحضير حشوة التفاح:
- يقشر التفاح ويبشر ناعماً.
- يطهى برش التفاح مع الماء والزنجبيل الطازج حتى يتم امتصاص كل الماء.
- يضاف السكر ويتابع الطهو حتى يصبح المزيج مثل المعجون أو على شكل هريسة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
تحضير الكريم باتيسيير:
- يسخن الحليب في القدر ثم يرفع عن النار.
- يخلط دقيق الذرة مع السكر والبيض. يضاف هذا الخليط ببطء إلى الحليب ويخلط معه بواسطة الشريط المعدني.
- يعاد المزيج إلى النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً.
- تضاف الفانيلا والزبدة إلى الخليط ويمزج الكل جيداً.
|
23-06-11, 11:13 AM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
