المنتدى :
الحلويات
كيكة بالخوخ والكاكاو والمكسرات
[IMG] [/IMG]
صباح الورد
ادري والله مقصرة بقسم المطبخ
بس شسوي من ابدع بالطبخ الكاميرا تختفي من ييمي
وهاي الكيكة مسويتهة من زمان موجودة بمنتدى ثاني اني منزلتهة فيه
وراح انزلهم هنا في ليلاس
وبأذن احاول انزل شي خاص بليلاس
اتفضلوا
المقادير
5بيض ,2قطعة كيري ,كوب سكر ,كوب ونصف حليب باودر ,ربع كوب زيت ,3كوب طحين ,كاكاوا باودر ,3 ملعقة كوب بكنك باورد ,ملعقة اكل هيل , 4 خوخ حجم متوسط , كوب سكر مطحون (باودر),مكسرات حسب الرغبة
طريقة العمل
يوضع البيض والكيري والسكر الغير مطحون والحليب الباورد والزيت والهيل في الخلاط يخلط الى ان يصبح قوامه مثل اللبن الخاثر يكون الناتج مثل الصورة
ينخل الطحين مع البكنك باوردر عددة مرات هذه العملية تساعد ارتفاع المعجنات اثناء شويها
الصورة توضح الطحين
يوضع مزيج البيض والكيري والسكر الغير مطحون والحليب الباورد والزيت والهيل
فوق الطحين المنخول ويعجن باليد في حال وجدتي ان العجين قية يمكنك اضافة ربع كوب ماء فقط لا غير من اجل ان يساعدك على عجنها جيدا
الصورة توضح العجينة
نأخذ كمية من العجين تقريبا اقل من نصف العجين الكامل ونضع فوقها الكاكاو الباودر
ونخلط جيدا وتعجن باليد , كمية الكاكاو تعتمد على رغبتكم وعلى حصولكم على اللون المطلوب
الصورة توضح عجينة الكاكاو
والذي لايرغب بالكاكاو يمكنه تجاوز هذه الفقرة وجعلها عجينة بيضاء فقط
نقطع الخوخ الى قطع مكعبة كما في الصورة
نأخذ قالب تيفال دائري او حسب المتوفر لديكم
وندهنة بالراشي (الطحينية) حتى لاتلتصق الكيكة بالقالب
ثم نضع العجينة البيضاء كما في الصورة
ثم نضع فوقها قطع الخوخ كما في الصورة
ثم نأخذ كوب السكر المصحون
ونرشه فوق قطع الخوخ كما في الصورة
بعد ذالك نأخذ مبراشة التي تبرش فيها الاجبان والفواكه
ونقوم ببرش العجينة السوداء فوق الخوخ
كما توضح الصور
ثم نرش فوقها المكسرات حسب الرغبة اني استخدمت البندق والجوز مثل الصورة
ويكون الناتج النهائي بعد 45 دقيقة من وضعها بالفرن بدرجة حرارة 175 مع المراقبة
كالأتي
عند اخراجها من الفرن مباشرة ضعي فوقها كوب عصير خوخ او برتقال
واتركيها تبرد
وهذه القطعة الكم
والف عافية عويني
ملاحظة في حال وجدتها لينة من فوق بعد ال 45 دقيقة انزلي حرارة الفرن الى 140 درجة واتركيها حتى تتماسك جيدا
|
21-05-11, 08:44 AM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
