المنتدى :
الأطباق الرئيسية
زربيان عدني .. Zorobin Addani
السلام عليكم ...
اخباركم
اليوم اكلتنا راح تكون اكله يمنية
ومن عدن بالتحديد.. وهالاكلة أكلتها عند جارتي وفي مطعم
في كذا طريقة للزربيان بس انا حبيت هذي
هالطريقة لأن الطعم احلى و ألذ ..
المهم خلينا نشوف المكونات والطريقة.
المقــادير :
حبه دجاجة متوسطة الحجم .
حبتين بطاطس .
بصلتين مقطعة مكعبات صغيره .
5 بصلات مقطة شرائح رفيعه
3 فصوص ثوم مطحون .
قطعة زنجبيل اخضر مطحون
علبه كبيره زبادي .
1 م ص كل من ( هرد , كمون , كزبره , فلفل ابيض , قرفه
طحونه ) وشوية قرنفل .
3 اكواب أرز بسمتي .
م ص زعفران منقوع في ربع كوب ماء.
1 م ص ملح او حسب الرغبة .
2م ص زبدة لينة او سمنه .
الكميه كبيره انتو اعملوها على حسب الاشخاص
الطريقــة :
نخلط الزبادي وباقي البهارات على الدجاجة ,, ويفضل انك تحفظيه
ليلة بالثلاجة راح تتشرب المكونات وتكون اطعم .. وممكن قبل
الطبخة بساعتين .
نسبك البصل حتى يذبل ويصير لونه ذهبي ,, ثم نضيف
الدجاجة المخلوطة بالزبادي والبهارات .
نقلب الدجاجه ثم نضيف قطرات من الماء ونستمر بالتقليب ثم نضيف
البطاطس ونقلب لمده ربع ساعة ثم نضيف حوالي كوب من الماء
المغلي ,, نغطي القدر لمدة ثلث ساعة تقريباً .
بعد ما قلبنا الدجاجة راح نتركها على النار وبهالوقت
نسلق الرز و نبدأ بقلي رائح البصل بزيت غزير حوالي نصف كوب من زيت القلي
لين ما يحمر مضبوط ويصير مقرمش وبعدها راح نصفي البصل من الزيت
ونستخدمة للتزين بالأخــــــير
نوزع الأرز بتساوي على خليط الدجاج
و لكن قبل ما نبدأ بتشغيل النار اضع صفيح حديد تحت القدر
لتخفيف من حرارة النار او على نار خفيفه .
نبدأ نضيف الزعفران او الكركم على الأرز على شكل خطوط لتلوين الأرز ثم البصل المقلي
والزبدة وأخيراً نغطي القدر ونتركه لمدة ثلث ساعة تقريبا ً .
ونضيف فحمه حاره ونحطها بفنجان او قصدير فيه زيت
يعطي ريحة حلوة للزربيان .
هذا الشكل النهائي اعذروني على الصور مو واضحه تصوير جوالي شاحن الكيمره نسيته بشقتي بالسعوديه 
دعواتكم اقدم زين باختبارتي
|
11-05-11, 04:38 PM
![عرض البوم صور ツ [..نسمات حنين..]ツ](images/buttons/add_album.png)
![ツ [..نسمات حنين..]ツ عضو على طريق الابداع](images/reputation/reputation_pos.gif)
![ツ [..نسمات حنين..]ツ غير متواجد حالياً](liilas/statusicon/user_offline.gif)
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
