طريقة عمل
الصامولي بالصور
طريقة عمل
الصامولي المنزلي ...أو الصمون ..
نبدأ في المقادير والطريقة..
1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 أكواب طحين الكويت..
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة
الطريقة..
نسخن الحليب والماء على النار ونضيف له الزبدة حتى تذوب ..
ونرفعه عن النار حتى يصير دافئ..في زبدية ضعي كوب من الدقيق والخميرة والملح و السكر والبيض
ثم أضيفي الحليب الدافئ وابدأي بالعجن ..أضيفي بقية الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة ..
عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان
تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون
كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....
اتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة ثم ابدأي بتقسيمها إلى كور متساوية..
افردي كل كرة فرد بسيط ثم أبدأي بلفها كالرول..وقفليها تمااااااااام
رصي القطع في صينية مدهونة..وغطي عليها بكيس بلاستيك حتى تخمر وتكبر وتلتصق في بعض..تحتاج ساعة تقريباً أوساعة ونصف..
قبل التخمير
بعد التخمير
سخني الفرن على درجة 400 فهرنهايت..ودخلي الصينية على الرف الوسط لمدة ربع ساعة أوحتى يتحمر
الصامولي ..
وهذا الشكل بعد التحمير ..
طبعاً تحتفظي فيه في كيس بلاستيك علشان يبقى طري ..
وتحشيه أي حشوة حسب رغبتك..
26-01-11, 05:51 PM
طريقه عمل الصامولي بالصور
جديد مواضيع قسم المعجنات والسندويشات
العرض العادي
