المنتدى :
الأطباق الرئيسية
طريقتي لطبخ الذبيحة تفضلو
السلام عليكم بما اننا مقبلين على عيد الاضحى اكيد راح تطبخون الذبايح لضيوفكم وانا حابة اعلمكم على طريقتي في طبخها لضيوف كثار
المقادير
لحم خروف جمل الي تبون والكمية الي تبغونها
بصل نص كيس و3رؤوس ثوم
كيس كبير رز
كوب قرفة
فنجان قهوة مسمار
نص مطارة زيت للتحمير لان اللحم علية شحم فهاذي الكمية تكفينا
كوب ليمون ناشف
مرقة دجاج نص كرتون
ملح
نص كوب هيل وربع كوب زنجبيل
عشر حبات ورق غار
حزمة شبت
حزمة بقدونس
ربع كوب فلفل اسود
مقادير لتحمير اللحم بعد النضج
مايونيز وبهارت وملح وخردل وشطة وبهارات وزنجبيل احط منهم كميةاحسها تكفي كمية اللحم
واخلطهم واحطهم على جنب
الحين نبداء الطبخة
الطريقة
نقطع البصل شرائح ونحمرة بالزيت لين يصير ذهبي بعدين نصفية كلة عن الزيت ونحطة على جنب
بعدين احط اللحم المقطع داخل الزيت واقلبة الين يروح الدم ويصير رمادي بعدين احط الثوم والماجي والملح
والزنجبيل
واقلبة خمس دقايق وهو يتحمر اللحم اجيب قماش خفيف او شاش او خيشة نظيفة واحط فيها باقي المقادير واربطهم وارميهم داخل القدر
واحط داخل القدر مويا بكمية كبير تغطي اللحم او نص القدر
واخلي اللحم يستوي واروح اغسل الرز واحطها بقدر كبير وانقعها بموية حارة واخليها على جنب
بعد ما يستوي اللحم اطلع الخيشة من القدر واصفي اللحم واحطة بالصينية طبعا لازم تكون كبيرة
اصفي الرز من المويا واحطها بموية الكبسة واغطي القدر بالقصدير واخليها تستوي هلى نار هادية
طبعا احرصو ما يكون امرق الكبسة زايدة من تحسون انة غطت الرز خلاص وشيلو المرقة الزايد
نروح للحم نخلط الخلطة اللي قلتلكم عليها وندهن اللحم فيها ونحطة بالفرن لين يتحمر
بعد ما ينطبخ الرز اقلبوها على البوادي وحطو اللحم المحمر من فوقة ورشو البصل المقلي عليها
وزينوها بشوية ليمون وبيض وفلفل حار
وبالعافية عليكم
|
08-11-10, 04:21 AM
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
