المنتدى :
الحلويات
مافين الشيكولاتة من الشيف أسامة السيد
هاى كللللللللللللللللللللللللكم، أيه رأيكم النهاردة نقتبس من الشيف أسامة السيد، يلا بينا:18_3_110:
المقادير :
2 ك دقيق 1 ك كاكاو 1 م/ص بيكنج بودر 1 ك سكر
1 بيضة 1 ك حليب ½ ك زبدة سايحة ملح
1½ك قطع شيكولاتة غامقة و بيضاء
الطريقة :
1- تخفق البيضة ثم يضاف إليها السكر و يخفق حتى يصبح لونه أصفر فاتح
2- تضاف الزبدة و يخلط ثم الحليب، تضاف المقادير الجافة و يخلط جيدا، تضاف قطع الشيكولاتة و يخلط
5- تصب العجينة قي صواني المافين، تخبز في الفرن في حرارة 180 و المدة حسب حجم المافين لو كبير تخبز لمدة 35 دقيقة و لو صغير من 15 - 20 دقيقة
كيك الشيكولاتة باللبن الرايب و مع صلصة الشيكولاتة
مقادير الكيك :
½ك زبد 2 ك سكر ½ك شحم نباتي (أو زبد) 2 بيض/1 م ص فانيليا
3 ك دقيق 3½ م/ك كاكاو بودرة ½ م/ص ملح ½ م/ص bp
½ك لبن رايب 1 ك ماء
للتزيين (صلصة الشيكولاتة)
المقادير :
½ ك لبن حليب ½ك زبدة 1 ك سكر بودرة ½ك كاكاو بودرة
1 م/ص فانيليا (شيكولاتة بيضاء مبشورة لاستخدامها على سطح الكيك)
الطريقة:
1- يُوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك مباشرةً.
2- تُدهن الصينية بقليل من الزبد أو السمن و يُرش عليها القليل من الدقيق حتى نتجنب التصاق الكيك بعد نُضجه بها ، أو يُمكن استخدام ورق الزبدة .
3- تُخفق الزبد جيداً مع السكر حتى يُصبح كالكريمة ثم يُضاف الزبدو البيض مع الاستمرار في الخفق .
4- تُخلط كل المكونات الجافة معاً (الدقيق ، الكاكاو،الملح،البيكنج بودر و الفانيليا .(
5- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبد مع التقليب جيداً حتى تتجانس كل المكونات.
6- يُضاف اللبن الرايب و الماء مع التقليب.
7- يُصب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، و تُوضع على الرف الأوسط من الفرن لمدة45 دقيقة حتى تنضج.
الصلصة :
8- يُوضع لبن الحليب على نار متوسطة الحرارة ، ثم تُضاف باقى المكونات و يُترك حتى يغلى ثم يُترك ليبرد.
9- يُصب من صلصة الشيكولاتة على سطح الكيك و يُرش عليها الشيكولاتة البيضاء المبشورة.
إذا عجبتكم الفكرة نكمل أقتباسات للشيف أسامة السيد ومنال العالم. :7_5_131:
|
22-06-06, 10:24 AM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
