المنتدى :
المعجنات والسندويشات
خبزالروشيه
المكونات
مقاديرالعجينة:
* 50 غ زبدة ذائبة
* 300 غ الى 330 غ طحين
* 2 حبة بيض
* ملعقة صغيرة سكر
* 150 ملل حليب دافئ او ماء دافئ
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الحلويات)
* نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
* ملعقة كبيرة بقدونس طازج او جاف
* 100 غ جبنة امنتال اوشيدر
* فصين ثوم مفروم ناعم
* ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة (مطحون)
* صينية كبيرة مغطاة بورق شمع او مرشوشة بالطحين
* نصف ملعقة صغيرة بودرة الشيلي (فلفل حار) اختياري
طريقة التحضير
1. يخلط الطحين ،السكر،البيكنج باودر ،البيكينج صودا، الزبدة ونخلط جيدا ، تضاف باقي المكونات (الاجبان والاعشاب ،الملح والثوم وكمية من البارميزان فقط
2. يخلط الحليب مع البيض ويضاف مع جمع العجينة دون الاكثاركي تحافظ على هشاشتها
3. تشكل بواسطة ملعقة او اليد برفق ثم نضع كرات من العجينة بطريقة عشوائية فوق الصينية وذلك للحصول على خبز بأشكال مثل الصخور
4. تدهن بقليل من صفار البيض ، ترش بحبات البركة او البافو وقليل من ملح البحر لمن يرغب والبارميزان
5. تدخل الفرن المسخن 375 الى 400 فهرنهايت لمدة تتراوح ما بين 30 الى 35 دقيقة
6. تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد
النصائح:
1. انصح بعدم عجن العجينة وذلك للحصول على خبز هش مقرمش وعلى شكل صخور
2. مهم جدا اضافة اجبان ذات نكهة قوية لكي تعطي الخبز طعم شهي ومختلف عن باق انواع الخبز
3. يمكن استعمال المارغرين بدلا من الزبدة والماء بدلا من الحليب
4. اذا شكلت كرات الخبز بالايدي انصح بعدم ضغطها وبالتالي منع تشكيل الصخرة
5. استعمال الثوم بودرة في هذه الوصفة اختياري
6. يمكن ترك الخبز يرتاح قليلا قبل خبزه وتشكيله لنزيده هشاشة وقرمشة (مدة قصيرة)
|
12-04-10, 07:58 PM
جديد مواضيع قسم المعجنات والسندويشات
العرض العادي
