وجبة الافطار المثالية

حتي تستمتع بإفطار صحي حاول أن يكون طبق الشوربة والسلطة مماثلا للطبق الأساسي من حيث الكمية‏,‏ وتجنب الدهون خلال إعداد الوجبة أو تحضير أغذية مقلية مثل البطاطس والباذنجان أكثر من مرتين في الأسبوع واستبدالها بالمشويات‏,‏ وخفف من تناول الحلويات واستبدالها بالفاكهة الطازجة‏,‏ وهي أفضل من المجففة ودع الحلويات جانبا‏.‏

يقول الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس إن وجبة الإفطار المثالية يجب أن تحتوي علي التمر اقتداء بسنة المصطفي‏(‏ صلي الله عليه وسلم‏)‏ تناول بعض من حبات التمر‏,‏ حيث إنها تمد الصائم بالطاقة ومجموعة فيتامين ب والأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والفسفور‏,‏ أيضا تناول الشوربة خالية من الدهون كشوربة الخضار خصوصا الكرفس والبروكلي والقرنبيط والجزر وشوربة العدس وكليهما غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم والألياف‏,‏ أما شوربة الدجاج واللحم فيمكن أن تستعمل مرقتها بعد التخلص من الدهون‏,‏

ومن الممكن إضافة الأرز أو الشوفان أو الشعرية حسب الرغبة‏,‏ ولو أضفنا اللحم أو الدجاج يصبح الطبق كاملا غذائيا ونستغني عن الطبق الأساسي‏,‏ ومن الأفضل عدم استخدام الشوربة المجففة إذ تفتقر للفيتامينات وتحتوي علي كثير من الأملاح‏.‏ وتعد السلطة من أفضل الخيارات لاحتوائها علي الكثير من أنواع الخضر ويفضل احتواؤها علي زيت الزيتون كأحسن الزيوت الصحية ومذاقا‏,‏ ويفضل عدم تناول المقبلات المقلية بشكل يومي‏,‏ وأيضا تكون المقبلات خالية من اللحوم‏,‏ كعجائن مشوية في الفرن كسمبوسة الخضار المشوية ورقائق الجبن وفطائر الجبن والخضار‏,‏ وخضار وحبوب متبلة بالزيت النباتي كزيت الذرة أو الزيتون وورق عنب محشو بالخضار والأرز والحمص‏,‏ ومسقعة الباذنجان ومتبل الباذنجان‏,‏ وحمص وفول متبل‏.‏ ويفضل أن يكون علي المائدة طبق واحد رئيسي من اللحم أو الدجاج أو السمك مع قليل من المكرونة أو الأرز‏,‏ والإكثار من الخضار المطبوخ خصوصا الخضراوات الورقية كالملوخية والسبانخ‏.‏