المنتدى :
المقبلات والسلطات
أكلات رمضان ^_^
السلام عليكم ورحمة ربي و بركاته
كما هي عادته
ضيف جميل يطل علينا كل سنة فنستقبله بوجوه بشوشة
مستبشرة بمغفرة و رحمة ...
فنبدأ العبادات من صيام وذكر وصلوات
و ما أن تغرب الشمس و يضرب المدفع و ينطلق اذان المغرب
حتى يبدأ الجميع بالإفطار <<< الله ما أحلى رمضان
المهم نبدأ بالإفطار فندعوا الله بقولنا
اللهم لك صمت و على رزقك أفطرت و بك آمنت ذهب الضمأ و ابتلت العروق و ثبت الأجر إن شاء الله
و من السنة كما نعلم أن نبدأ بأن نفطر على رطب .. فإن لم نجد فعلى تمر وإن لم نجد نبدأ بالماء
ثم تبدأ الولائم الكبيرة و المأكولات الشهية
و التي يترأسها عدة أطباق معهودة في رمضان دون غيره من الشهور
و أهم هالأطباق هو
صحن الفتوش
و إليكم طريقة عمل الفتوش
المقادير:
خبز عربي
زيت زيتون
طماطم
فلفل أخضر بارد
خيار
خس
ملح
فلفل أسود
سماق
******
طريقة الطهي:
تقطع جميع المقادير السابقة عدا الخبز. يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون. يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع
على المقادير السابقة. يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
و بعد ما نخلص من الفتوش بيجي دور المقليات و اللي أهمها السمبوسة
و إليكم كيفية أكل السمبوسة اااااقصد كيفية عمل السمبوسة
سمبوسة رمضان
المقادير
مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
الحشوة:
2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
طريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .
****
طبعا تتنوع المأكولات و العصائر <<< و اللي أهمها الفيمتو
و بعد فترة ...
نلمح ماما جاي من المطبخ و حاملة معها أشكال و ألوان و كل ما لذ و طاب
و اللي أهمها .. القطايف
و إليكم أيضاً طريقة أكل الأصابع اااااعفواً عمل القطايف
قطايف رمضان
المقادير
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها
، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .
و جبتنا اليوم كانت دسمة جداً و بتوجع البطن
لذلك يجب علينا أن نعتدل في الأكل خصوصي برمضان و ما ننسى قول الرسول عليه الصلاة والسلام
ثلث لطعامك و ثلث لشرابك وثلث لنفسك
و لازم ما نترك الأكل يشغلنا عن العبادة في الشهر الفضيل
و صحتين و عافية و رمضان كريم و ما تنسوا تحسبوا حسابنا و سلامتكم ..
و إذا حابين تتحفونا ببعض الأطباق الشائعة في رمضان فنحن في انتظاركم
خالص احترامي و تقديري ...
|
16-08-09, 10:45 PM
جديد مواضيع قسم المقبلات والسلطات
العرض العادي
