¨°•√♥ الـشـوكـchocolateــولاتـه♥√•°¨

¨°•√♥ أصـل الشـوكـولاتــه ♥√•°¨

¤¦¤ الــكاكــاو¤¦¤


لكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى ،،،،،
وهي كمان شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار،،،
ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من الازهار الصغيرة الصفراء،،،
وثمارها كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم وحوالي 10سم،،،
في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار،،،


وهذي صوره لها


[IMG]http://www.cbgarden.org/blog/wp-*******/uploads/image/Theobroma_cacao-frutos.jpg[/IMG]



...,,,,,,,...,,,,,,,


~*¤ مـوطـنهـا ¤*~

موطنها الاصلي هو" المكسيك" و"امريكا الوسطى " ،،،
لكنها اليوم محصول في كل المناطق المدارية يعرف بـ " الكاكاو" وعلمياً باسم "Theubroma cacao "
والجزء المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور،،،

،






©{«استعمالاتهـا القديمة والحديثة »}©

* كانت شعوب" امريكا الوسطي" تستخدم "الكاكاو" ومنذ قرون وذلك لعلاج الحمى،، والسعال،،
وآلام الحمل
* ايضاً في" امريكا الوسطى" كانوا يدهنون بزيتها الحروق والشفاه المتشققة والمناطق الخالية من الشعر في الرأس ،،
* وكان "الاطباء "الانتقائيون في القرن التاسع عشر،، يوصون بأستخدام "زبدة الكاكاو" في،،
ضماء الجروح
* كانوا يوصون باستهلاك" الكاكاو" على شكل شراب حار،، كبديل عن القهوة وذلك لعلاج "الربو"
* في" امريكا الوسطى" و"البحر الكاريبي"،، تؤخذ البذور كـ مقوٍ "للقلب" و"الكلى"
* ويمكن ان تستخدم "النبتة" لــ علاج" الذبحة الصدرية" و"كمدر للبول"
* تشكل" زبدة الكاكاو" مرهماً جيداً "للشفتين "
* الغلاف الخارجي" لبذور الكاكاو" والذي يعرف بالقصرة (Teast) يستخدم في الوقت الحاضر لــ علاج
مشاكل الكبد والمثانة والكلى والسكري،،، وكمقوٍ عام وكمادة مقبضة ضد الاسهال،،

عندي$ معلومه$ استغربت لما قريتها
يمكن تحصل مع الكثير مننا لكن مانعرف سببه!!!
احيانا لما ناكل وجبه دسمه جداً نحس اننا بحاجه لقطة شوكولاته
مع اننا شبعاانين على الاخر
السبب يقال ان" الثيوبرومين" الموجود في" بذور الكاكاو" يريح العضلة الملساءة للانبوب الهضمي،،،
لذلك احنا نحتاجها عشان نريح معدتنا،،

وفي النهايه عشان تاكلون ((الشوكولاته)) وانتم مرتاحين



لا توجد محاذير اذا لم يُبالغ في استخدامها وعلى المصابين بالروماتزم والنقرس التقليل من
استعمالها ،،،


بعد كل هالمعلوماات اعتقد راح تواجهون اي احد يقولوكم بطلو اكل شوكولاته


,
,
,







¨°•√♥ مــاهـي الشـوكـولاتـه ♥√•°¨

هي خليط من عجينة،، الكاكاو،، وزبدة الكاكاو،، والسكر،،
ويضاف إاليها مواد اخرى كــ الحليب وغيره،،،
و"الشوكولاته" غنية بالدهون النباتية ،والبروتينات ،والسكريات،،،
كمان تحتوي على" معادن" أساسية مثل الحديد، والمنغانسيوم ،والبوتاسيوم،،،
وماننسى وجود عدد من الفيتامينات فيها ،،،

،
،
،





¨°•√♥ تــاريــخ الشوكولاته ♥√•°¨






وعرف العالم ♥الشوكولاته♥ منذ 2000 سنة قبل الميلاد،،،

وترجع الروايات التاريخية بدايات ♥حلوى الشوكولاته♥ إلى عام 1519 م حين قام "هيرناندو كوريتز" بتذوق «الكاكاو»

وهناك روايات أخرى تقول: إن" كولومبس "هو أول من أحضر الكاكاو إلى" اسبانيا "

وقد قام أحد التجار في منتصف القرن السادس عشر،، بافتتاح أول محل لــ بيع شراب ♥الشوكولاته♥ الحار في
لندن

وفي عام 1765 م افتتح أول "معمل" للــ ♥شوكولاته♥ في العالم في مستعمرة" ماسا شوستس"
((حالياً هي ولاية من الولايات المتحدة الأميركية)).

وللــ "سويسريين" يرجع تطوير صناعة♥ الشوكولاته♥ فقد قاموا بإضفاء قوام ناعم للــ ♥شوكولاته♥ بواسطة عملية تصنيفية ،،

،
،
،

يتبع

¨°•√♥منتجات الشوكولاته♥√•°¨






*الشيكولاته ذات اللون البنى الداكن

ويطلق عليها أيضاً اسم شيكولاته ذات طعم مر وحلو فى نفس الوقت وتصنع من زبد الكاكاو ومواد للتحلية، وتكون نسبة الكاكاو بها عالية،،،


*شوكولاته لتغطية الحلوى

وهى عبارة عن مزيج من السكر، لبن بودرة، زيت خضراوات مجمد، مكسبات طعم ولا تحتوى على زبد الكاكاو،،،


*شيكولاته باللبن

ومن مكوناتها زبد الكاكاو واللبن ومكسبات طعم ومواد للتحلية والتى تضاف لشراب الشيكولاته وتستخدم لتغطية الحلوى أيضاً،،،


*شيكولاته بيضاء

تحتوى على زبد الكاكاو والسكر ومكسبات طعم مثل الفانيليا ولبن ويمكن الاستغناء عن زبد الكاكاو بزيت الخضراوات،،،

*الشيكولاته العادية

هى التى تحتوى على زبد الكاكاو كعنصر رئيسى وهام وإضافة أى كمية منه تكون بغرض إعطاء الشيكولاته المزيد من التماسك حتى تصل للفم وتذوب،،،


*شيكولاته البرالين < اول مره اعرف انو اسمها كذا

تلك المحشوة بالمكسرات أو الفاكهة،،،

,
,




¨°•√♥حامل ميداليات وجوائزوأحد أهم صانعي الشوكولا في العالم♥√•°¨

₪الشيف حسن₪
حصل على جوائز عالمية عديدة في مجال الحلويات ومنها:

* المركز الاول في ليبانيز شوكليت ماسترز 2005

* الميدالية الذهبية في منحوتات الشوكولا 2005

* الميداليا الذهبية في النحت بالسكر المنفوخ 2004

* أفضل وصفة "ذي اورنج"2003 في باريس






¨°•√♥ فوائدهــا الطبييه ♥√•°¨






* الشكولاته السوداء تقلل انسداد الشرايين

* تطيل العمر‏

يقولك أظهرت الدراسات أن متوسط عمر محبي الشكولاته أطول من الذين لايتناولونها إطلاقا

* تمنع الإصابة بالقرحه
يقولك اكتشف المتخصصون
أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاته تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادة للقرح‏

* مفيدة للقلب والأوعية‏

أظهرت الدراسات التي أجريت على بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد
على منع أكسدة الكولسترول المضر‏
ويشير د‏.‏فنسون إلى أن بعض أنواع الشكولاته أكثر فائدة من الأنواع الأخرى
فبودرة الكاكاو التي تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة من الشكولاته المادة الغامقة هي
أفضل الأنواع على الإطلاق يليها الشكولاته السادة

* الشوكولاته مفيدة مثل الاسبيرين

* الشيكولاتة لها القدرة على حماية الأسنان من التسوس‏،
وسوف تستخدم بعض المكونات الداخلة في تركيبها في تصنيع معجون الأسنان

* الوقاية‏
تحسن الشكولاته من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة ضد حالات التوتر الناتجة
عن عوامل الأكسدة مثل تلوث الهواء والتدخين والإشاعات فوق البنفسجية‏

* علاج لضغط الدم العالي خاصه الشوكولاته السوداء
السبب في ذلك لاحتواء الشوكولاته الداكنة
‏ ‏على مادة البوليفينول ذات التأثير الإيجابي على ضغط الدم


،
،

¨°•√♥تعرفي على شخصيتك من نوعك المفضل♥√•°¨






قولك انو احيانا من اختيارك لنوع محدد من الشوكولاته اللي تحبها قد يكشف عن شخصيتك !!!!

الاشخاص الذين يحبون يأكلون الشوكولاته ((المحشية باللوز ))
يحبون التغيير ولايقبلون الروتين كما انهم يبحثون عن النجاح دائما

أما ((البندق)) فنجدهم أشخاصا يعشقون الحياة الأسرية وأجواء البيت

أما اللي يحبون ((الشوكولاته مع الفراولة))
يبحثون دائما عن سعادة الغير
وغالبا ما يخفون الحقيقة خوفا على مشاعر الآخرين
كما أنهم أشخاص رومانسيون ويفرحون كثيرا لاهتمام الغير بهم

وكمان يقولون لكم انو مو بس من نوعك المفضل تكشف شخصيتك!!! حتى طريقة تعاملك مع غلاف الشوكولاته تكشفها

Ψ الأشخاص الذين يصقلون الورقة هم أشخاص حساسون ويحبون العطف على الآخرين .

Ψ الأشخاص الذين يطوون الورق هم أشخاص يحرصون على النظافة والترتيب.

Ψ الأشخاص الذين يفتلون الورق هم أشخاص أكثر عصبية وتذمرا
يحتاجون الى أشخاص لطيفين للتخفيف من حدة عصبيتهم وتوترهم .

،
،





¨°•√♥الشكولاته اثناء الحمل ،، نعم أم لا♥√•°¨


أظهرت دراسة فنلندية نشرت مؤخرا، أن تناول الشوكولاته أثناء الحمل قد يساعد في إنجاب أطفال أكثر سعادة ونشاطا وحيوية،،

وتناول الشوكولاته أثناء الحمل يؤثر إيجابيا على سلوكيات الأطفال والسبب الكيماويات الطبيعية الموجودة فيها،،
المسؤولة عن تحسن المزاج، والإحساس بـالحيوية والسعادة،،

ومواليد النساء اللاتي أكلن الشوكولاته بانتظام أثناء الحمل،أطفالهن يبتسمون ويضحكون بنسبة أكبر ،،


،
،



¨°•√♥الفرق بين الشوكولاته الداكنه والشوكولاته البيضاء♥√•°¨

وجدت الأبحاث أن هناك فرق بين أنواع الشكولاته أيضا من حيث فائدتها،،،

في تجربه إجريت لى13بالغاً ممن يعانون من التوترات ،،
فقاام الاطباء بتقديم ما يعادل كيلو ونصف الكيلو من الشوكولاته يوميا ‏ ‏لكل منهم طوال أسبوعين،،‏ ‏
لكن جعلو 6اشخصاص يتناولون الشوكولاته البيضاء والـ6اشخاص الاخرين ياكلون الشوكولاته الداكنه
وقامو في النهايه بـالمقارنه فتبين أن ضغط الدم لدى الفريق الذي تناول الشوكولاته ‏‏الداكنة قد انخفض بمتوسط 5درجاتبينما لم يطرأ أي تغيير على حالة ضغط الدم لدى ‏ ‏الفريق الذي تناول الشوكولاته البيضاء!!
ويرجع السبب لاحتواء الشوكولاته الداكنة ‏ ‏على مادة البوليفينول ذات التأثير الإيجابي على ضغط الدم،،

،
،

¨°•√♥ أهـم مصـانـع الشوكولاته ♥√•°¨

هناك مصانع كثيره لكن أشهر تلك المصانع
♥ مصانع كادبيري "Cadbury" الشهيرة في منطقة"بورنفيل" في وسط انجلترا
♥ متحف هيرشيز "Hershey"s Chocolate World" في مدينة فيلاديلفيا
♥ مصنع البوز"Alpose Chocolate Factory" في سويسرا
♥ مصنع مانون" Manon Chocolate Factory "في بروكسل
♥ مصنع غانونغ "Ganong Chocolate House" في كندا

وهذي بعض الصور لبعض تلك المصانع





[IMG]http://blog.ratestogo.com/wp-*******/uploads/2008/06/hersheys-chocolate-world.jpg[/IMG]



\\

..

\\

يتبع