المنتدى :
الأطباق الرئيسية
الكانيلوني بالدجاج و الصلصة البيضاء
الكانيلوني بالدجاج و الصلصة البيضاء
المقادير
3 بيض 2 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة دقيق 6 أكواب لبن 3/1 كوب زبد 4/3 دجاجة, مسلوقة 4/3 كوب جبنة جودة, مبشورة ملح فلفل ابيض •
طريقة التحضير
- عمل الكريب
• يوضع 2 كوب دقيق و 2 كوب لبن و البيض في وعاء كبير. يخفق جيدا حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل.
• تذاب ملعقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة على نار متوسطة. تضاف كمية من الخليط (حوالي ملئ فنجان قهوة) في الطاسة وتوزع بالتساوي على السطح كله.
• تترك لمدة دقيقتين حتي يتحول أسفلها الى اللون الذهبي. يقلب على الوجه الآخرحتى يصبح لونها ذهبي. ترفع عن النار وتوضع على طبق مسطح. تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني.
- عمل البشاميل
• تذاب الزبد في إناء عميق على نار متوسطة. تضاف 3 ملاعق كبيرة دقيق و يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل.
• تضاف 4 أكواب لبن و تخفق جيدا. يضاف الملح و الفلفل الأبيض و يقلب و تترك لتغلي (5-7 دقائق).
- عمل الكانيلوني
• تقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. تخلط الدجاج مع كوب باشاميل و 1/3 كوب جبن.
• توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح. توضع 1-2 ملعقة كبيرة من حشو الدجاج على طرف الرقاقة و تلف. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق . توضع لفائف الكانيلوني في صينية أو إناء زجاجي للفرن.
• يسكب باقي البشاميل فوق اللفائف. ينثرباقي الجبن على السطح.
• يحمى الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية . تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (30-35 دقيقة) . يقدم فورا نفس الصينية .
ملحوظة : يمكن الحصول على كانيلوني جاف جاهز الصنع ويسلق تبعا للتعليمات المطبوعة على العبوة و تترك الخطوات الثلاث الاولى.
|
25-10-05, 10:54 AM
المشاركة رقم: 1
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
