المنتدى :
الأطباق الرئيسية
من المطبخ الايطالي لازانيا بفواكه البحر
المقادير ل 4 أشخاص:
-250 غرام لازانيا
-500 غرام من بلح البحر المطبوخ
-250 من الجمبري المقشر
-6 لب قوق مطبوخ
-6 انشوبات( anchois )
-100 غرام موزاريلا
-زبدة
-بقدونس
-ملح
لتحضير صلصة البندورة:
-1 كيلوغرام من البندورة
-حبة جزرة كبيرة
-2 جوانب كرفس
-بصلة صغيرة
-فص ثوم
-بقدونس
-نصف ملعقة قهوة سكر
-ملح
الطريقة:
-بداية نحضر الصلصة.نغسل البندورات و نقطعها إلى قطع.نقشر الجزرة، نغسلها ثم نفطعها الى مكعبات.نزيل الألياف من الكرفس ،نغسلها ثم نقطعها الى رقاقات.نقشر و نفرم كل من البصلة و فص الثوم. نضع البندورات،الجزر،الكرفس،البصل،الثوم، البقدونس و السكر في طنجرة ثم نضيف الملح. ندعها تطهو مدة 20-25 دقيقة على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر، حتى تصبح البندورة على شكل صلصة عند ذلك نصب الخليط في خلاط كهربائي لنحصل تقريبا على 6 dl من الصلصة .
- نشعل الفرن على حرارة 170°C . نقطع لب القوق على أربع و الأنشوبات بالطول على 2 بعد تقطير هذه الأخيرة. نقطع الموزاريلا على شكل شرائح رقيقة.
-نأخذ صحن خاص بالفرن على شكل مستطيل ثم ندهنه بالزبدة.نضع طبقة رقيقة من صلصة البندورة و نغطيها بطبقة من اللازانيا. نضع ثانيا الصلصة ، بلح البحر، الجمبري،القوق و البقدونس ثم نضيف الملح و نخلط الكل. نضيف بالتناوب طبقات الصلصة و اللازانيا و ننهي بالصلصة ثم نغطي بشرائح الموزاريلا و نزين بالأنشوان على شكل علامة. نضع الطبق في الفرن و ندعه مدة 30 دقيقة.
-عندما يكتمل طهو اللازانيا تقدم فورا للأكل
و صحتين و عافية
|
15-02-07, 04:19 PM
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
