المنتدى :
ركن المطبخ
نصائح لاعداد صلصات السلطة الناجحة
دريسنج السلطة أو صوص السلطة هو ما يميز طبق سلطة عن الاخر فعندما يكون متجانس مع السلطة بشكل جيد وطعمه ملائم لها نكون قد حصلنا على أفضل طبق للسلطة، ولكن عندما نتذوق السلطة ونجد أن بعضها طعمه رائع والبعض الأخر ليس له أى طعم فمعنى ذلك انه تم اعداد دريسنج السلطة بشكل خاطئ .
تعرفى معنا على أهم الأخطاء التى نقع بها عند اعداد صلصة السلطة (دريسنج السلطة) : -
1. أولا يجب أن تكون مقادير دريسنج السلطة كالاتى:-
· 60 % زيوت مثل زيت الذرة أو الزيتون أو عبادالشمس...الخ
· 30 % مواد حمضية مثل الليمون أو الخل أو دبس الرمان...الخ
· 10 % توابل مثل الملح والفلفل والكمون والثوم...الخ
2. يجب التأكد من خلط جميع مكونات دريسنج السلطة بشكل جيد ويفضل أن تقومى بخلطهما أولا في وعاء منفصل قبل اضافتهما الى السلطة لأن الزيوت سرعان ما تنفصل عن باقى مكونات الدريسنج.
3. تأكدى من أن الملح ذاب تماما في الدريسنج قبل اضافته للسلطة.
4. عند اضافة التوابل والأعشاب أو الثوم والبصل الى الدريسنج (يفضل مزجهما معا أولا ثم حفظهم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لضمان تغلل النكهة بشكل جيد) .
5. عند اضافة الصوصات الجاهزة مثل المايونيز والمستردة وصوص الباربكيو يفضل خفقها جيدا مع مكونات الدريسنج الأخرى وقبل اضافته للسلطة لضمان عدم وجود أى كتل.
6. بعد أن تضيفي الدريسنج الى السلطة قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد جدا جدا.
7. يفضل دائما أن تقومى باعداد دريسنج السلطة وتخزينه في الثلاجة في وعاء زجاجى محكم الغلق وابتعدى عن البلاستيك والمعدن لأن الحامض الموجود في الصلصة يتفاعل معهم ويعطى طعم غير محبب.
8. اهتمى دائما بتحضير دريسنج صحى للسلطة قليل السعرات الحرارية.
|
19-09-15, 04:16 PM
رد: نصائح لاعداد صلصات السلطة الناجحة
جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
العرض العادي
