المنتدى :
ركن المطبخ
طريقة عمل فيتوتشيني باللحم
وقت الطبخ: 45 دقيقة
المقادير
500 غرام لحم بقر مفروم، هبر
70 غرام فتات الخبز، البائت
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرمًا ناعمًا
2 ملعقة كبيرة ثوم، معمّر طازج مفروم فرمًا ناعمًا
1 بياض البيض (زلال البيض)
1 ملعقة صغيره صلصة ورشستر
2 ملعقة صغيره زيت الزيتون
500 غرام فيتوشيني
لصلصة البابريكا وإكليل الجبل
810 غرام طماطم، مهروسة ومعلّبة
2 كوب ماء
2 ملعقة صغيره معجون الطماطم
2 بصل، مفرومة فرمًا ناعمًا
1 ملعقة صغيره صلصة ورشستر
2 ملعقة صغيره بابريكا، حلوة
6 اكليل الجبل، عيدان
طريقة التحضير
1. تُعدّ صلصة البابريكا وإكليل الجبل.
2. يوضع لحم البقر وفتات الخبز والبقدونس والثوم المعمّر وبياض البيض والصلصة في وعاء كبير. ويُقولب الخليط على شكل كرات لحم صغيرة.
3. يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم غير لاصق وتُطهى كرات اللحم حتى تحمرّ جيّدًا كلها وتُطهى كلّيًا. وتُصفّى.
4. في غضون ذلك، تُطهى المعكرونة في كفت كبير من الماء المغلي حتى تصبح طرية وتُصفّى.
5. تُضاف كرات اللحم إلى صلصلة البابريكا وإكليل الجبل وتُخلط جيّدًا. وتُحرّك حتى تسخن كلّيًا. وتُقدّم المعكرونة مع اللحم.
6. صلصة البابريكا وإكليل الجبل: توضع البندورة (الطماطم) غير المصفّاة والمهروسة مع باقي المكوّنات في كفت متوسّط الحجم على النار وتُترك لتغلي. ثم توضع على نار منخفضة دون غطاء لمدّة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح كثيفة بعض الشيء.
|
09-03-14, 09:32 PM
رد: طريقة عمل فيتوتشيني باللحم
جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
العرض العادي
