المنتدى :
أطباق مجربة
مأكولات بحرية
إذا كنتِ من هواة المأكولات البحرية، تغلبي على برد الشتاء بمجموعة أطباق حساء بحرية لذيذة تحتوي على مكونات متنوعة ومفيدة، مثل الذرة والخضراوات والأعشاب اللذيذة.
حساء السي فود على الطريقة المكسيكية
المكونات:
ربع كوب زيت زيتون
500 جرام فواكه بحر مشكلة
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
بصلة مقطعة جيدا
فصا ثوم مقطعان لشرائح
ثمرة فلفل أحمر مقطعة لشرائح رقيقة
حبتا شطة خضراء مقطعتان جيدا
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
3 ملاعق صغيرة كزبرة مجففة
3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
عبوتا طماطم مقطعة ( العبوة حوالي 400 جرام)
500 مل مرق دجاج أو سمك
ملح وفلفل (للتذوق)
عبوة ذرة
بشر وعصير ليمونة
كريمة حامضية وخبز تورتيللا وقطع أفوكادو، للتقديم
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية، ثم انثري نصف كمية البابريكا وملح وفلفل على الفواكه البحرية، وضعيها في الزيت لمدة 3 دقائق أو حتى تذبل، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبا.
2- أضيفي البصل إلى المقلاة وقلبيه حتى يطرى، ثم أضيفي الثوم والفلفل والشطة والزعتر والكزبرة والكمون والشطة وباقي البابريكا وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، وأضيفي قطع الطماطم والمرق.
3- اتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة تقريبا، مع التقليب من حين لآخر حتى يصير الحساء كثيفا.
4- أضيفي الذرة والملح والفلفل إلى الحساء، وعندما يسخن الذرة ارفعي الحساء عن النار وأضيفي إليه عصير وبشر الليمونة.
5- ضعي الحساء في أطباق تقديم، وقدميه مع الكريمة الحامضية والأفوكادو وخبز التورتيللا.
******************
حساء الفواكه البحرية بالبطاطس
المكونات:
جزرة متوسطة مقطعة جيدا
عود كرفس مقطع
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة
لتر مرق دجاج
عبوة ذرة
500 جرام فواكه بحرية مشكلة
200 مل كريمة كثيفة
ملح وفلفل (للتذوق)
ملعقتان كبيرتان أوراق كراث مقطعة
ملعقتان كبيرتان أوراق بقدونس مقطعة
خبز فرنسي، للتقديم
طريقة التحضير:
1- ضعي الجزر والكراث والبطاطس والمرق في وعاء كبير، وضعيه مغطى على النار حتى يغلي، ثم أخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار حتى تنضج الخضراوات تماما، وبعدما يهدأ المزيج قليلا أخفقيه في محضر الطعام حتى يصير ناعما.
2- أعيدي المزيج إلى الوعاء، وارفعيه على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي إليه الذرة والفواكه البحرية والملح والفلفل وقلبي حتى تنضج الفواكه البحرية أي قبل أن يصل الحساء إلى الغليان.
3- أضيفي البقدونس والكراث إلى الحساء، ثم قدميه مع الخبز الفرنسي.
*********************
أتمني أن تحوز إعجابكم ... وبالهنا والشفا
|
15-12-13, 05:02 PM
جديد مواضيع قسم أطباق مجربة
العرض العادي
