المنتدى :
المعجنات والسندويشات
بسكويت بالجبن المبشور
السلام عليكم ورحمة الله
مرحبا باحلى الصبايا اشتقت اليكم كثيرا
مضت فترة طويلة لم انزل بها شيء جديد
اليوم معي بسكويت يارب يعجبكم
المقادير
1/2 1 كوب دقيق
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
1 بيضة
5 ملاعق سمن
1/4 كوب لبن
ملح وفلفل اسمر
بيكنج بودر
الطريقة
*نحضر اناء للعجن ونضع فيه الدقيق بعد نخله جيدا ومعه البيكنج بودر
*نضيف عليه الجبن المبشور والملح والفلفل ونخلطهم جيدا
*ثم نضيف السمن ونفركهم معا جيد
*ثم نضيف البيضة ونخلطهم جيدا
*ثم نبدأ في أضافة اللبن تدريجيا حتى تتكون عندنا عجينة لينة
*ممكن ان نحتاج ان نضيف شوية دقيق للعجينة حسب العجينة معاكي
*انا بعد ما خلطتها كانت ملتصقة باصابعي فوضعت معلقتين زيت في يدي وكملت عجن حتى تكونت العجينة اللينة المتماسكة جيدا
*وبعدها نحضر اناء نظيف ونرشه بالدقيق ثم نضع العجينة فيه ونغلفه جيدا وتوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين او كما تريدين(انا وضعتها من بالليل الى الصباح)
ممكن ان تستغني عن الاناء بوجود ورق زبدة عندك او اكياس ثلاجة من الحجم الكبير
*بعد ما نطلعها من الثلاجة نتركها ترتاح حوالي عشر دقائق
*نجهز سطح لفرض العجينة عليه ممكن رخامة نظيفة او منضدة(ترابيزة) نظيفة ونرش عليها شوية دقيق
*نحضر قطعة عجينة ونفردها جيدا على الرخامة بسمك 1/2 سم تقريبا
*نحضر صواني الخبيز وندهنها بقليل من الزيت
*ممكن لو عندك قطاعات بسكويت تقطعي بالشكل الي يعجبك انا بعد ما فردت العجينة قطعتها الى مستطيلات صغيرة بالسكين والى دوائر بكوب زجاجي نظيف
*نرص البسكويت في الصواني
*نشعل الفرن على درجة حرارة 220 ونتركه 10 دقائق
*بعدها نجعله على 180 درجة ونضع فيه الصواني
*توضع في الفرن لوقت من 15 الى 20 دقيقة حتى تنضج
*ونخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم
*ممكن ان نحتفظ به في علبة محكمة الغلق
ملاحظاتي الهامة
**انا استخدمت 2 ملعقة سمن وكملت الباقي بقطعة قشطة كانت عندي(وضعت 6 ملاعق قشطة) ملعقتين قشطة يكونوا بدال ملعقة سمن وممكن ان نضع 1/3 كوب زيت بدال السمن
**الدقيق انا اضفت كوب في البداية ثم وضعت الباقي تدريجيا استخدمت حوالي 3/4 كوب اخر
**ممكن ان نستبدل الجبن الشيدر بالرومي(التركي) او المورزريلا حسب ما تريدين
**ممكن ان نضع زعتر مع العجينة او نضع حزمة بقدونس مفرومة جيدا او نعناع مفروم
**اوقات اضيف قطع زيتون اخضر صغيرة في العجينة وبسطرمة يكون رائع
**ممكن ان تزيدي الجبن بحوالي 1/4 كوب حسب ما تحبي الطعم فيه
**لا تزيدي الملح في العجين لان الجبن ممكن يكون مالح
**يكون رائع للاولاد في المدرسة او النادي او الرحلات
**تعطي الكمية ناتج من 40 الى 50 واحدة بسكويت حسب الحجم
**ممكن ان تحتفظي به في اناء محكم الغلق(ضروري احكام الغلق لكي لا يفسد البسكويت)
**لو عندك اناء استلس يكون افضل في وضع العجين في الثلاجة وفي الحفظ للبسكويت
اسفة جدا على الاطالة
يارب يعجبكم
منتظرة ارائكم
سلام وفي امان الله
|
28-01-12, 09:05 PM
جديد مواضيع قسم المعجنات والسندويشات
العرض العادي
