المنتدى :
الأطباق الرئيسية
المجبوس الدجاج او اللحم
ممم ممم طبعا حق الغدا مو الحين
واللي توها متزوجه وماتعرف تطبخ خل تجرب
اليوم بريلها وتقووولنا النتيجه
المجبوس الدجاج او اللحم
يغسل اللحم جيداثم يوضع بالجدر ويوضع عليه بصله و3فص ثوم مدقوق مع علب زنجبيل وبهار مثل هيل ومسمار وفلفل أسود وقليل من الك******************************** والكمون وحبتين دارسين ورقتين غار مع علبة كركم والجميع بكون غير مطحون يعني حب ويترك على النار لمدة 5 دقائق ليتعرق ثم يوضع عليه الماء ليغطيه مع 3 ملعقه أو 2 ملح يعني حسب الرغبه ويترك إلى أن ينضج الدجاج أو اللحم ممكن وضع مكعب ماجي حسب الرغبه وفي أثناء سلق اللحم والدجاج نعمل الحشو والدقوس .
الحشو : يحمر 2بصل مقطع مكعبات صغيره بدون ماء أو زيت إلى أن يتحمر ثم يوضع قليل من الماء ليكسب اللون البني ثم يوضع الزيت ربع كوب ويحمر ثم يوضع عليه نخي مسلوق ومجروش وكشمش ويحمر ويوضع عليه البهار مثل الدارسين الناعم والهيل واللومي الاسود والبزار والجميع يكون مطحون ممكن وضع ملعقة سمن بلدي وملعقة ملح .
الدقوس : بالخلاط يوضع 3طماط و4فص ثوم ونصف حبة فلفل بارد وعلبة معجون ملعقه ملح ويوضع على النار إلى أن يثقل
ومع ملعقة زيت
نرجع للدجاج يرفع الدجاج بعد ان ينضج ويخل الفرن ليتحمر او يقلى حسب الرغبه ثم يوضع قليل من البصل فى قدر اخر ويوضع عليه الزيت ويحمر قليلا ثم يوضع ماء الدجاج ويترك ليغلى ثم يوضع عليه3كوب رز كنترى منقوع نصف ساعه
ويترك على النار إلى أن ينضج الرز ثم يرش بمنقوع الزعفران وماء الورد والهيل ويوضع الحشو ويترك على نار هادئه لمدة ساعه إلا ربع ويقدم
ووو بالعاااااااااااااااااااااافيه هني هني
المختبر
|
17-08-06, 05:00 PM
الكبسه
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
