المنتدى :
الأطباق الرئيسية
فيليه بعش الغراب
الكمية تكفى خمسة أشخاص.
مدة التحضير: ساعة.
مدة الطهو: ساعة.
المقادير:
- خمس قطع كبيرة من شرائح لحم العجل ستيك
- ربع كيلوجرام من عش الغراب
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- بيضتان
- كوب من اللبن
- ثلاث حبات من الخرشوف
- بصلة مفرومة ناعمة
- نصف كيلوجرام من البطاطس
- كوب من القشدة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- ليمونة
- ملح وبهار بحسب الرغبة
الطريقة:
- تغسل البطاطس وتسلق بالماء المملح تقشر وتطحن بمطحنة
- تذوب نصف كمية الزبدة ويضاف إليها البطاطس المطحونة واللبن
- يحرك المزيج بملعقة خشبية حتى يسمك، يرفع عن النار ويضاف الملح والبهار وجوزة الطيب والبيضتان
- تنظف حبات الخرشوف ثم الاوراق الخارجية ويزال الوبر وتحفظ في الماء المضاف إليه عصير الليمون حتى لا يسود لونها
- ينظف عش الغراب ويقطع إلى شرائح طولية
- يزال القسم الدهنى من قطع اللحم وتحمر في مقلاة مع ملعقة صغيرة من الزبدة ثم ترفع وتحفظ في مكان دافئ
- يضاف ما تبقى من الزبدة ويوضع فيه البصل والخرشوف المقطع وعش الغراب
- يترك الكل على نار خفيفة مدة عشرين دقيقة ثم ترفع الخضر من المرق وتضاف القشدة والبابريكا وتقلب حتى تسمك الصلصة
- ترتب قطع اللحم في طبق خاص بالفرن
- توزع البطاطس السملوقة على الجوانب ويوضع عش الغراب والخرشوف والبصل فوق اللحم والبطاطس
- تصب الصلصة ويدخل الطبق إلى فرن تبلغ حرارته 180 درجة مدة ربع ساعة
بالهناء والعافية
eminemlady
|
11-04-06, 01:40 PM
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض العادي
