أرشيف الوسم : الدولمة

تحضير الدولمة يعرف ورق العنب او الدوالي في جمهورية العراق باسم الدولمة، وهي طبق شعبي قديم ينتشر تحضيره في كل الدول العربية بلا استثناء، ويمكن تحضيره باساليب مغايرة حسب الرغبة، واليوم سنتعرف على اسلوب ومكونات الدولمة. الدولمة العراقية المكونات نصف كيلو جرام من ورق العنب. كوبان من الارز قصير الحبة. كيلو جرام من الدجاج او ريش اللحم. خمسة فصوص من …

مكونات الدولمة الدولمة هي عبارة عن خضار محشوة بخليط من الارز واللحم، وتشتهر باسم المحاشي في اغلب البلدان العربية، اما في جمهورية العراق فانها تسمى بالدولمة، ولكن يبقى اختلاف طفيف بين كلتا الوصفتين؛ ففي المحاشي يتم التركيز على حشو الكوسا والباذنجان الضييل ويتم طبخهما في اعداد عظيمة من الشوربة، اما الدولمة فيمكن استعمال البصل، او البندورة، او الفلفل الحلو، او …

اعداد الدولمة الجزائرية  الدولمة هي احدى اسامي الطبق الشهير (المحاشي) ، ويختلف طهي ذلك الطبق من مقر الى اخر ، ويتم طهيها محشوة بالارز وبعض الخضار او اللحم حسب الرغبة ، بل اسلوب الدولمة الجزايرية يتم عملها كالتالي: المكونات 4 حبات كوسا صغيرة. 5 حبات بطاطا كمية ضييل ايضا. مكونات المرق 500 غرام من لحم الخروف المنظف والمقطع قطع صغيرة. …