مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

اعداد سلطة الباذنجان العراقية الباذنجان هو من اكثر الخضروات طلبا، وهذا يرجع للفوايد الكثيرة التي يتضمن عليها، واستخدامه في الكثير من الوصفات؛ كمحشي الباذنجان، والمخشي، والباذنجان المقلي مع الفلفل الاخضر، والملح، والليمون، وايضا الحكومة خاصة الشهيرة في العراق. سلطة الباذنجان بالخضار المكونات الصلصة ملعقة عظيمة من الخل. قرن من الفلفل الاخضر الحار. رشة من الفلفل الاسود. فصان من الثوم. رشة …

مكونات تكة الدجاج العراقية تشتهر جمهورية العراق باكلاتها اللذيذة والشهية والمفيدة، والتي منها تشعبت وتوسعت الى اغلب ارجاء الوطن العربي؛ فاصبحت ربات المنازل في الدول الاخرى تبحث عن اساليب كمية العديد من الوصفات المخصصة بالمطبخ العراقي، لعل من اهمها تكة الدجاج العراقية، والتي تتميز ببساطة وسرعة تحضيرها، وبساطة ووفرة مكوناتها، وسوف نتناول فيما يلي اسلوب اعدادها، الى منحى اسلوب كمية …

مكونات شيخ المحشي العراقي يعتبر شيخ المحشي من الطبخات العراقية الاصل، والتي تشعبت وتوسعت لكافة الدول العربية، لاسيما بلاد الشام، ومصر، وفلسطين، فهي اكلة محببة للغاية نحو شعوب تلك الدول، لمذاقها اللذيذ ونكهتها الخاصة، بالاضافة لفوايدها العديدة، وسميت شيخ المحشي بذلك الاسم كونها نوع من الذ انواع المحاشي التي تحضر، وسنقدم لكم في ذلك المقال اسلوب عمل شيخ المخشي. المكونات …

اعداد الهريسة العراقية تعتبر الهريسة من الاطباق الاكثر شهرة في المطبخ العراقي، وهي تتضمن على القمح او الحنطة كمكون رييسي فيها، لذا فهي صحية ومفيدة للجسم على عند كبير، ويزداد الاقبال على تحضيرها في فصل شتاء؛ كونها تقدم ساخنة، وتمد الجسد بالطاقة، واما العناصر الثانوية فهي تتغاير من وصفة لاخرى، واكثر وصفات الهريسة انتشارا هي هذه المحضرة باستعمال اللحم، او …

اعداد كباب عروق يحضر الكباب من اللحم المفروم مع بعض الدهن باستخدام اسياخ الشوي المخصصة به؛ بحيث يتم شيه على فحم معتدل الحرارة؛ ويعود اصل لفظة “كباب” الى المطبخ الحلبي الشهير، فقد اشتهر الحلبيون باصناف فاخرة من الكباب الذي سرعان ما تشعبت وتوسع في البلاد العربية الاخرى، كما يمتاز الكباب الحلبي عن غيره من الانواع بمذاقه المميز والشهي نتيجة لـ …

اعداد زلابية عراقية الزلابية العراقية المكونات نصف كوب من الماء. كوب من السكر. كوبان من الطحين ربع ملعقة من الملح. حبتان متوسطتا الكمية من الجزر، ومقطعتان الى اصابع رقيقة. نصف ملعقة ضييلة من عصير الليمون. نصف ملعقة ضييلة من حبة البركة. طريقة التحضير وضع الطحين مع الملح في حاوية الخلاط الكهربايي، ثم تثبيت مضرب العجين عليها، وتشغيل الخلاط الكهربايي على …

مكونات قوزي عراقي المطبخ العراقي من المطابخ العربية الغنية بمختلف الوصفات والاطباق، ومن الوصفات الفريدة في المطبخ العراقي وصفة القوزي، الذي كثيرا ما ما يحضر في المناسبات وعلى موايد رمضان، ويحضر عادة باستعمال لحم الغنم، وسنقدم لكم في ذلك المقال طريقتين لتحضير القوزي العراقي اللذيذ. القوزي العراقي المكونات ثلاثة اكواب من الارز الكنتري المطبوخ. كوبان من الخضار الاشكالية (بازيلاء، جزر). …

اعداد تبسي الشجر يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الوصفات والاكلات اللذيذة والشهية، ومنها: الدولمة، والتبسي، ويعد التبسي احد اكثر الماكولات العراقية شهرة، وسمي بذلك الاسم نظرا لطبخه في قدر التبسي، ويتميز بامكانية تقديمه في الولايم الكبرى، وبامكانية تحضيره بالعديد من الطرق؛ مثل: تبسي الشجر، وتبسي الدجاج، وتبسي الباذنجان، عدا عن سعره الغذايية المرتفعة، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية استعداد …

عمل الحلقوم العراقي يعتبر الحلقوم من الحلويات الطرية الهلامية التركية، ولكن سرعان ما انتقلت من تركيا الى الدول الاخرى ومنها سوريا، وفلسطين وغيرها من الدول، ويتميز الحلقوم بنكهته الفريدة التي يفضلها الكبار والصغار، بالاضافة الى انه يتم تقديمها مع القهوة العربية في المناسبات السعيدة ومن تلك المناسبات: قدوم مولود جديد، والاعياد وغيرها، وغالبا ما يتم شراوها من المتاجر التجارية بثمن …

تحضيرتبسي البطاطا باللحم يعتبر طبق تبسي البطاطس باللحم من الاطباق العراقية الشعبية التقليدية التي تشعبت وتوسعت على نحو عظيم في دول الخليج العربي، حتى بلغت للكثير من الدول العربية، ولكن بمسميات مختلفة، فيسمى في دول بلاد الشام بالمنزلة، او المسقعة، او صينية البطاطس بالفرن، وغيرها. معلومات الطبق يحتوي طبق تبسي البطاطس باللحم على الكثير من المكونات الغذايية التي يحتاجها جسد …

تحضير الصاج العراقي يعتبر خبز الصاج من انواع الخبز التي تشعبت وتوسعت في العهد العثماني، حيث امتد انتشاره الى البلاد العربية واهمها العراق، ومكون من الطحين والملح والماء فقط، ثم يتم وضع العجين على قطعة عظيمة حديدية، تسمى الصاج، يمتاز خبز الصاج عن غيره من المخبوزات بانه الذ طعما، ويستعمل في الكثير من الاكلات منها الشاورما، والمنسف، واحيانا المسخن الفلسطيني، …

مكونات الشكرلمه العراقي الشكرلمه يعتبر طبق الشكرلمه من اطباق الحلويات المعروفة في جمهورية العراق وفي جميع دول العالم العربي ولكنها تسمى باسم اخر وهو الغريبة، فكل جمهورية لها لمسة خاصة على طبق الحلوى ذلك فتسمى بالغريبة التونسية او الغريبة السورية، وفي ذلك المقال سنتعرف على عناصر طبق الشكرلمه ومكوناته وسنتعرف كذلك على الغريبة جمهورية سوريا فهو طبق حلو يشبه كثيرا …

مكونات القيمر العراقي هو عبارة عن طبقة تكون على وجه اللبن التام الدسم، وفي ذلك الحين اشتهر في العراق، وسمي باسم القيمر العراقي، وهناك من يطلق عليه اسم قيمر العرب، ولكنه يعد في جمهورية العراق من المواد الاساسية، حيث نجده على وجبة افطارهم على نحو اساسي، وفي العادة يتناولونه مع العسل، او المربى، بالاضافة الى انه يدخل في استعداد العديد …

اعداد الفلافل العراقية وهو من اشهر الاطباق شهرة في الوطن العربي، وبخاصة في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام والعراق والسعودية، كما تشعبت وتوسع استعداد الفلافل كذلك في اليونان، ويطلق عليها في جمهورية مصر العربية اسم الطعمية وفي دولة اليمن بالباجية، وتحضر على نحو رييسي من البقول المجففة والمنقوعة بالماء، حيث يمكن تحضيرها اما بالفول واما بالحمص او بالصنفين معا، ويقدم …

اهمية منقوع الزعترالزعتر الاخضر نبات شهير من الفصيلة الشفوية، وهو واحد من النباتات المستخدمة بكثرة في المساحة العربية خاصة، ومنطقة البحر الابيض المعتدل عامة ويطلق عليه اسم مفرح الجبال، نتيجة لـ رايحته العطرية، وهناك نوعان من الزعتر الاخضر، زعتر بري، وزعتر يزرع زراعة. له استعمالات طبيه مختلفة، ويستعمل كذلك في المطبخ العربي والمتوسطي بكثرة. هناك الكثير من الاساليب التي يتناول …