مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

تحضير أرز مبهر لا تخلو سفرتنا اليومية من اطباق الارز المتنوعة، سواء كان الارز طويل الحبة او قصير الحبة مع الدجاج او اللحم او السمك؛ فالارز من اكثر انواع الحبوب انتشارا واستهلاكا على مستوى العالم فهو يتضمن على النشويات والالياف الغذايية الهامة للجسم، وغيرها من المكونات الغذايية. الارز المبهر المكونات كوبان من الارز طويل الحبة. فصان من الثوم مهروسان. حبة …

مكونات برياني الدجاج البرياني هو طبق من الارز الذي ينكه بالتوابل والبهارات الهندية الخاصة، ويضاف اليه اللحم، او الدجاج، او السمك، او الخضروات، حيث تتبع الكثير من الاساليب في اعداده، فمنه ما يعتبر بالزيت، ومنه ما يعتبر بالخل، ويعد البرياني من اكثر الاطباق الهندية المفضلة خاصة في دول العالم العربي التي اهمها جمهورية دولة الامارات الاسلامية، اذ تمتاز باحتوايها على …

تحضير الأرز المقلي يعتبر طبق الارز من الاطباق الرييسية ولا تكاد تخلو منه اي مايدة من الموايد، وهو على العديد من انواع ومنه الارز المصري او العادي، والارز البستمي الامريكي، حيث تتفاوت اساليب طهيه اما مع الدجاج اوباللحم، وسنتعرف في ذلك المقال على اسلوب استعداد الارز المقلي بالجمبري او الروبيان. المكونات ثلاثمية غرام من الروبيان ضييل الحجم. نصف ملعقة ضييلة …

تحضير الارز المضغوط هي اكلة سعودية شهيرة، سميت بذلك الاسم؛ لانه يتم طبخها في قدر الضغط وليس في القدر العادي، لذا فهي تاخذ وقتا اقصر من الوقت الذي تحتاجه اي طبخة في القدر العادي لتنضج، وهي شبيهة الى حاجز عظيم باسلوب عمل الكبسة من حيث العناصر واسلوب التحضير. الارز المضغوط بالدجاج المكونات دجاجة بوزن كيلوغرام، مقطعة الى اربع قطع. كوبان …

تحضير أرز بالكاري والفراخ يتميز طبق الارز بالكاري والدجاج بالطعم اللاذع والحار، وهو من الاطباق التي يكثر تحضيرها في المطابخ الاسيوية، وفي ذلك الحين اتت تسميته بالكاري نسبة لبهار الكاري او بهار ماسالا الذي هو عبارة عن مزيج من التوابل المتعددة كالخردل، والكمون، والفلفل الاسود، والكركم، والملح، والحلبة، وسنتعرف في ذلك المقال على طريقتين لعمله. المكونات اربع ملاعق عظيمة من …

مكونات القدرة بالدجاج تعتبر القدرة احد الاكلات الشهيرة في بلاد الشام والخليج العربي وخاصة الممكلة العربية السعودية، واهم ما يميز تلك الاكلة هو الارز المبهر والمنكه بالثوم ويتم اضافة قطع اللحم او الدجاج فوقها ويقال بانها اكلة خليلية الجنسية ومنها انتقلت الى الانحاء الاخرى، ويتم تناولها في الايام العادية كما وترتبط بالعديد من المناسبات الاجتماعية والاعياد نظرا لانها تلم شمل …

اعداد أرز السمك من المعلوم ان الارز هو طبق اساسي لا يمكن الاستغناء عنه في اغلب الوجبات الغذايية، وارز السمك هو ذاته الارز ذو اللون البني او الذهبي الرايع، ويتميز بطعمه اللذيذ والشهي المشجع على تناوله في كل مرة، لذا سنعرض هنا اسلوب سهلة لتحضير ارز السمك اللذيذ والصحي في الوقت نفسه. المكونات كوب ونصف من ارز بسمتي -او حسب …

مكونات الكبسة باللحم الكبسة هي من اشهر وصفات الطبخ في الدول العربية عامة، ودول الخليج خاصة، وتتكون على نحو اساسي من الارز طويل الحبة “البسمتي”، وهي اكلة سعودية الاصل كثيرا ما ما تطهى مع لحم الضان، او الماعز، او الدجاج، تضاف لها المكسرات، والزبيب احيانا، ويطلق عليها في بعض دول الخليج مسمى “المكبوس”، ولطبق الكبسة باللحمة مزايا جمة باعتبارها مصدرا …

مكونات الأرز البني يعتبر الارز من اكثر انواع البقوليات استخداما في العالم، ويتم تحضيره بالكثير من الطرق، ويضاف اليه العديد من الاضافات، مثل: البهارات والبهارات، والخضار، ويقدم بجانبه اللحم، او الدجاج، او السمك، ويمتاز بطعمه اللذيذ والخفيف، بالاضافة الى فوايده الكثيرة، وسنتعرف في ذلك المقال على كيفية استعداد الارز البني. طريقة عمل الارز البني المكونات كوبان من الارز البسمتي. ارعب …

اعداد أرز بالجمبري الجمبري او الروبيان او القريدس من الكاينات البحرية القابلة للاكل والمنتشرة في العالم، فللجمبري مذاق رايع، وفايدة عظيمة، فهو ضييل السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على الكثير من المكونات الغذايية الهامة والضرورية للجسم، مثل فيتامين B12، وفيتامين هـ، وفيتامين د، والزنك، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، ويساعد على الوقاية من الكثير من الامراض، من اهمها مرض السرطان، كما ويساعد على …

عمل المندي السعودي يعتبر المندي من الاطباق الخليجية الشهيرة في الوطن العربي، فهو يقدم كوجبة رييسية في العزايم، وموايد الافراح، والمناسبات، لمذاقه الطيب، وفخامة تقديمه؛ لذا يعد من الوجبات الاعلى طلبا، وانتشارا في دول الخليج العربي. يعود اصل المندي الى جمهورية اليمن، وخصوصا مساحة حضرموت، والتي تعرف بتقديم وجبات دسمة، ومميزة، كالمظبي، والزرب، والاوزي، وغيرها، ومنها انتقل استعداد طبق المندي …

اعداد حشو الحمام بالأرز الحمام المحشي من الاطباق الشهيرة في دولة جمهورية مصر العربية العربية، وهو من الاطباق الشهية وسريعة الاستعداد فالحمام ينضج بسرعة ولا يفتقر الى العديد من الوقت، كما انه طري وسهل الهضم، ويمكن حشو الحمام بالارز والمكسرات او الفريكة، واليوم سوف نقدم اسلوب استعداد الحمام المحشي بالارز. المكونات ست حمامات. ثلاثة اكواب من الارز. ثلاث حبات من …

اعداد أرز البخاري يعتبر ارز البخاري من اكثر العناصر ذات القيمة الغذايية العالية، فهو يتضمن على مقادير من فيتامين ب، ويعطي الانسان طاقة كافية ليمارس نشاطاته اليومية، وهو خفيف للغاية على المعدة بخلاف الارز الابيض الذي يمنح شعورا بالثقل بعد اكله، كما يتضمن على عنصر المنجنيز، الذي يشارك في تكوين الكثير من الاحماض الدهنية، والتي بدورها تعاون الجهاز الهضمي على …

تحضير الأرز البني بات الارز البني يدخل في استعداد اكثر من وصفة، وهذا لغناه بالفيتامينات المواد التي يحتاجها الجسد للوقاية من الامراض، وتخسيس الوزن، وبناء العظام، وتخفيض نسبة الكولسترول الموذي في الدم، لذا لا بد من تناول الارز البني اكثر من مرة في اليوم. سنتطرق اثناء ذلك المقال الى اسلوب طبخ الارز البني. الارز البني بالمكسرات المكونات كوبان من الارز …

تحضير المقلوبة بالباذنجان تعتبر المقلوبة من الاكلات الفريدة التي تحظى بشعبية عظيمة في كافة الدول العربية، لا سيما في الاردن، وفلسطين، وسوريا، لهذا فقد تفننت المطابخ في اساليب تحضيرها واعدادها، فبعضها يعدها بالحاق الدجاج، والبعض الاخر بالحاق قطع اللحمة، الى منحى عدد من اصناف الخضار تبعا للرغبة، لذا فهي من الاطباق المفيدة، الى منحى كونها لذيذة الطعم، وفي ذلك الحين …