مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

تحضير الدولمة يعرف ورق العنب او الدوالي في جمهورية العراق باسم الدولمة، وهي طبق شعبي قديم ينتشر تحضيره في كل الدول العربية بلا استثناء، ويمكن تحضيره باساليب مغايرة حسب الرغبة، واليوم سنتعرف على اسلوب ومكونات الدولمة. الدولمة العراقية المكونات نصف كيلو جرام من ورق العنب. كوبان من الارز قصير الحبة. كيلو جرام من الدجاج او ريش اللحم. خمسة فصوص من …

اعداد القلقاس بالسلق يعتبر القلقاس من النباتات الجذرية التي تنتمي الى مجموعة القرمات والدرنات، وتعود جذوره الى دول في جنوب في شرق القارة الاسيوية، حيث يعد من اقدم انواع النباتات المزروعة في العالم، كما يعتبر غذاء اساسيا نحو بعض الشعوب في اسيا وافريقيا، ويعرف بالعديد من المسميات المحلية كاذن الفيل. عمل القلقاس بالسلق المكونات كيلوغرام من القلقاس المقطع الى مكعبات. …

مكونات الكوارع الكوارع من اشهر الاكلات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي خاصة في مصرعند الطبقة الفقيرة، لكن وهناك مطاعم شعبية كثيرة مختصة في تحضيرها، والكوارع هي عبارة عن اقدام الخراف والابقار، وهي نوعان الاول يسمى الكندورة وهي الكوارع العظيمة الكمية والثانية هي البتلو ضييلة الحجم، وتعد الكوارع من الاطعمة التي تمنح طاقة عالية للجسم نتيجة لـ احتوايها على سعرات حرارية …

اعداد الفاصوليا الخضراء يتم تسويق الفاصوليا الخضراء معلبة ومجمدة وطازجة، كثيرا ما ما يتم تبخير وغلي وقلي الفاصوليا الخضراء او خبزها في اطباق الطعام، ويعتبر طبق الفاصوليا الخضراء طبقا شعبيا في جميع مناطق الولايات المتحدة خاصة في عيد الشكر، والذي يتكون من فاصوليا خضراء وشوربة كريمة المشروم، وبصل فرنسي مقلي في حين يقدمها اليابانيون كطبق التيمبورا الذي سياتي تفصيله: المكونات …

اعداد السبانخ في البيت يعتبر السبانخ احد النباتات الحولية التي تنتمي الى الفصيلة القطفية، ويمكن اعتبار اسيا معقله الام، ويمتاز بقصر حجمه اذ يبلغ الى 30سم، ويحتوي على نسبة عظيمة من المكونات الغذايية ولعل اهمها الحديد، كما يتميز بامكانية طبخه بالعديد من الطرق، اذ يمكن اعداده كشوربة، او كسلطة، او كطبق رييسي، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية طبخه بعدة …

تحضير تدميس الفول القيمة الغذايية للفول القيمة الغذايية كوب من الفول بسعة 100 غرام الماء 83.7 غرام الطاقة 62 سعرة حرارية البروتين 4.8 غرام الدهون 0.5 غرام الكربوهيدرات 10.1 غرام الحديد 1.5 ملليغرام الفسفور 73 ملليغرام البوتاسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 41 ملليغرام الكالسيوم 18 ملليغرام تدميس الفول المكونات: نصف كيلو غرام من الفول المنقوع. نصف كوب من الفول المدشوش. نصف …

اعداد داوود باشا مقادير كفتة داود باشا حبة بطاطا عظيمة الكمية نصف كيلو من اللحم المفروم الاملس حبة ضييلة من البصل فصان من الثوم المهروس نصف كوب من الكزبرة المفرومة على نحو ناعم ربع كوب من البقدونس المفروم على نحو ناعم ملعقة ضييلة من البهارات المشكلة ملعقة ضييلة من الهيل المطحون ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة ملعقة ضييلة من الملح، …

اعداد اللوبيا اللوبيا من الخضار المستخدمة في استعداد العديد من الاطباق نظرا للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، واحتوايها على الكثير من المكونات الغذايية المهمة لصحة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والالياف، وغيرها، وتختلف اساليب تحضيرها تبعا لما هو متعارف عليه في كل منطقة، حيث من المحتمل اعدادها باللحم، او بصلصة الطماطم، وغيرها، وفي ذلك المقال سنعرفكم على كيفية طبخها. طبخ اللوبيا المكونات خمسماية …

مكونات آذان الشايب طبق اذان الشايب من الاطباق الغذايية العربية، وهو طبق شعبي يرجع بجذوره الى دول بلاد الشام فلسطين، والاردن، ولبنان، وسوريا، ويمتاز بانه لذيذ للغاية وشهي، ومكونه الاساسي هو مرق اللبن، والعجين المحشو باللحم المفروم، كما له العديد من مسميات منها الششبرك، والشيش برك، واذان قطاط، وكل جمهورية عربية تطهوه على نحو كافة عن الجمهورية الاخرى، وفي ذلك …

اعداد طحينة السمسم الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتم استخراجها من اثناء عملية عصر حبوب السمسم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها او يمكن عصرها بلا تحميص، فالسمسم نبتة زيتية، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها خلال نضجها او بعد النضوج الكامل ،يطلق الناس على الطحينة اسماء العديد من حسب المنطقة، ففي جمهورية العراق يطلق عليها الراشي، او الرهش، …

اعداد الشكشوكة من الاكلات المصرية التي اشتهرت بجميع الدول العربية والتركية، واصبحت تحمل الكثير من النكهات، حسب العناصر التي يتم تحضيرها بها، ويعتمد هذا على طقوس وتقاليد كل بلد في الطبخ، وهي من الاطباق البسيطة والسهلة والسريعة في التحضير، كما انها تحمل الكثير من الفوايد، والطعم الغني والرايحة الشهية. الشكشوكة المصرية: المكونات: خمس حبات من الطماطم المقطعة الى مربعات صغيرة. …

مكونات الأرز على البخار تتعدد اساليب طهي الارز وتحضيره، ومن ضمنها طهيه على بخار ماء مضاف له بعض اصناف البهارات والخضار التي تتغاير من وصفة لاخرى، وهي من الاساليب التي تمتاز باللذة والسهولة في التحضير، وتلقى استحسانا وقبولا من العديد من الاشخاص، ولطهي الارز على تلك الاسلوب يجب الطاهي قدر خاص يتكون من جزاين، الجزء السفلي يتم وضع المرق او …

زيت الزنجبيل   تحضير زيت الزنجبيل ينتمي الزنجبيل الى الاسرة الزنجبيلية او الزنجبارية؛ وهو عشبة معمرة ذات اوراق تاخذ الشكل الرمحي وازهارها صفراء، وهو من النباتات التي يستفاد من جذورها؛ حيث يبقى الزنجبيل على شكل جذور نامية تحت سطح التربة على هيية اصابع بينها تباعد، ويكون عددها في الغالب ثلاثة، والزنجبيل ذو لون يميل الى الصفرة ذلك في وضعية كونه …

مكونات طاجين حوت ليبي طاجين الحوت هو عبارة عن الطاجين الذي يحضر باستعمال السمك، ويسمى في بلاد المغرب العربي بالحوت، وتوجد العديد من الوصفات المغيرة لتحضيره حسب البلد الذي ياتي منه، وفي ذلك المقال سوف نقدم لكم اسلوب استعداد طاجين الحوت على الاسلوب الليبية، والتي تعتبر من اشهر والذ انواع الطاجين البحري. طاجين الحوت الليبي المكونات ست قطع من فيليه …

اعداد نجرسكو النجرسكو بالكريما المقادير نصف كيلو غرام من المعكرونة،اربعة ملاعق عظيمة من الزبدة ، اربعة ملاعق من الدقيق الابيض ، نصف ليتر من اللبن السايل، نصف كيلو من الدجاج البانيه مقطعة قطع صغيرة، ثلاثة ملاعق عظيمة من جبنة الموزاريلا ، مكعب واحد من مرق الدجاج،كوب من كريمة الطبخ. مقادير التتبيلة جزرة مبروشة، فص ثوم واحد مفروم، بصلة مفرومة ناعم، …