مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

تحضير الكباب المشوي يعتبر الكباب من الاكلات الرايعة التي تنتشر في سورية، وفلسطين، والاردن، ولبنان، كما وتنتشر تلك الاكلة في كل من تركيا، وباقي انحاء العربي، ويمكن استعداد تلك الاكلة بالعديد من الاساليب المختلفة، كما يكثر التعويل على تلك الاكلة في اوقات الرحلات، وفي الولايم، وفي جمعة الاسرة والاصدقاء في المناسبات المختلفة، حيث ان تلك الاكلة توفر جوا حميما نظرا …

مكونات الروبيان المشوي يعد الروبيان من اشهر الحيوانات المايية التي تدخل في استعداد الكثير من اصناف الاكل البحري، كما يعلم الروبيان بعدة اسماء وهي الجمبري، والقمرون، والقريدس، وهو يمتاز باحتوايه على قيمة غذايية عالية لهذا يعد مفضلا لدى فية عظيمة من الناس، ومن الجدير بالذكر ان الروبيان يطهى بعدة اساليب منها ما هو مشوي، ومنها ما هو مسلوق، كما يمكن …

عمل الكباب باللبن يعتبر طبق الكباب باللبن هو احد الاطباق الشامية التي يكثر اعدادها في شهر رمضان المبارك بالتحديد، ويتميز بفوايده المتنوعة للجسم، والسبب احتوايه على اللحم واللبن على نحو اساسي، كما يمتاز بمذاقه الطيب والشهي، ولعل اهم ما يميزه هو انه يمكن اضافة الكثير من المنكهات عليه مثل: المكسرات، والبقدونس، والكزبرة، عدا عن فرصة تقديمه بقرب الارز، او الخبز، …

مكونات الكباب التركي يفضل الكثير من الناس اطباق اللحوم المشوية بانواعها المختلفة، كالدجاج واللحم المشوي، وكذلك طبق الكباب اللذيذ، الذي يتم اعداده في المطابخ المغيرة بخلطات متعددة تعتمد على بهارت دون الاخرى حسب الخلطة، ومنها الكباب التركي، ذو التتبيلة الشهية التي تضفي عليه طعما مستحبا، ونحن هنا بصدد تقديم اسلوب الكباب التركي مرة باستعمال الدجاج، ومرة باستعمال اللحم. كباب الدجاج …

اعدادالشيش طاووق هو احد الاطباق والماكولات الشهية، ويتم اعداده من الدجاج ولكن باسلوب تجعل طعمه مختلفا عن بقية الماكولات التي تصنع من الدجاج. يعد ذلك الطبق خفيفا على المعدة وغير موذي للاشخاص الذين يتكبدون من اختلالات في مستوى الكولسترول والضغط، ولان الشيش طاووق بات من الماكولات المطلوبة لدى العديد من الاشخاص، سنتناول في موضوعنا اسلوب فريدة لتحضيره. الشيش طاووق المشوي …

تحضير الباذنجان المشوي يعتبر الباذنجان من النباتات العشبية الحولية، وهو معلوم بلونه البنفسجي المايل للسواد، وتعد تسميته بالباذنجان التسمية الاكثر تداولا، ويرى بعض الباحثين ان تلك التسمية سريانية الاصل، ويطلق على الباذنجان في بعض الانحاء العربية اسم برنجال، ومن تسمياته الاخرى بالعربية الفصحى الحدق، والمغد، والكهكب، وغيرها، وهناك اصناف متنوعة للباذنجان تتغاير في شكلها، وكذلك في لونها فهي تتدرج في …

اعداد اللحمة الستيك تعد اللحوم الحمراء من الاصناف الغذايية الغنية بالمواد الغذايية، والفيتامينات، والاملاح المعدنية، والمواد المضادة للاكسدة المهمة لجسم الافراد، وطبق ستيك اللحم يعتبر من اشهى الاطباق الغذايية والذها، وفي ذلك المقال سوف نتحدث عن عناصر واسلوب استعداد واعداد لحمة الستيك، ولحمة الستيك بالليمون، ولحمة الستيك مع صوص الفطر. لحمة الستيك بالخضار المكونات مايتان غرام من لحمة الستيك. حبة …

اعداد اللحمة الباردة اللحمة الباردة هي عبارة عن عرق تلبيانكو يتم غسله جيدا ، بعد هذا يدعك بالملح والبهارات والفلفل من الخارج ثم تقوم بفعل شروخ في عرق اللحمة وفي الغالب يكون كتف ، وتضع فصوص الثوم في كل شق ويلف جيدا ويربط بالخيط . طريقة عمل اللحمة الباردة المكونات فصوص ثوم بعدد الشروخ الذي تشق بها اللحمة . فنجانان …

مكونات اللحمة بالصلصة لا شك ان اللحم يدخل في استعداد اكثر الاطباق سواء قد كانت عربية ام عالمية؛ بحيث لا يمكن الاستغناء عنه في كل مطبخ. هناك نوعان من اللحم اما اللحم الاحمر كلحم الاغنام والبقر، او الابيض كالدجاج والسمك، ولهذين النوعين اساليب متنوعة ومختلفة في تحضيرهما، ولذلك سوف نتطرق اثناء ذلك المقال الى اسلوب استعداد اللحم بصلصة الطماطم، واسلوب …

عمل تتبيل الريش تنتشر اكلة الريش في العديد من البلدان العربية، وتتميز ببساطة تحضيرها، وقيمتها الغذايية العالية، ويختلف مذاقها تبعا للتبيلة المضافة اليها، فكل وصفة تعتمد على انواع مغايرة من المطيبات، وعادة ما ينصح بتركها منقوعة في التتبيلة لبضع ساعات حتى تدخل البهارات للانسجة الداخلية من لحمها، وبذلك الحصول على مذاق الذ، وفيما ياتي وصفتان مختلفتان لتتبيلة الريش. ريش الغنم …

تحضير لحم بعجين العراقي تعتبر اكلة اللحم بالعجين من اشهر اكلات المطبخ العراقي، والمفضلة نحو الكبار والصغار على حاجز سواء، وتمتاز بامكانية تقديمها على مايدة الاكل كطبق مقبلات جانبي، كما يمكن تقديمها على مايدة الافطار كوجبة مغذية، ومزودة جيدة للطاقة الضرورية لاداء كافة النشاطات الروتينية، وسنتناول اسلوب اعدادها بشكل مفصل في تلك المقالة. عمل لحم بعجين العراقي المكونات مكونات العجينة: …

اعداد لحمة بالبصل يعد طبق اللحم بالبصل من الاطباق الشعبية والذي يحضر على نحو عظيم في موسم الاعياد نتيجة لـ الاضاحي، ويتم تقديمه في العديد من المطاعم الشعبية، يعزز البصل من نكهة اللحم ويمنحه طعما ولونا مكرملا، ويمكن اضافة اي نوع من التوابل المتاحة في المنزل، ويمكن تحضيره في الفرن او على موقد الغاز. في ذلك المقال سوف نقدم لكم …

اعداد فتة الحمص يعتبر الحمص من البقوليات التي تنتشر زراعتها في بلاد حوض البحر الابيض المعتدل وايطاليا، وتحتوي على العديد من المكونات الغذايية الهامة لجسم الانسان، مثل: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والاملاح المعدنية، مثل: الكبريت، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، والكاليسيوم، اللازمة لبناء العظام ونمو الجسم؛ لهذا ينصح به الاطباء للاطفال في عمر الرابعة، كما انه يقوم بتقليل نسبة الكولسترول الموذي في الجسم، …

اعداد كفتة بطحينة تعتبر الكفتة احدى انواع اللحوم المفرومة، وتمتاز بطعمها اللذيذ، بالاضافة الى انها سهلة التحضير، وتستخدم في كمية الكثير من الاطباق، ويمكن تقديمها كوجبة رييسية، او كنوع من المقبلات، ويضاف اليها في العادة البقدونس والبصل المفروم، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الصلصات، وسنتعرف في ذلك المقال على كيفية استعداد الكفتة بالطحينية. طريقة عمل كفتة بطحينة المكونات كيلوغرام من …

تحضير لحم الديك الرومي المكوّنات ديك رومى ابيض وزن عشرة كيلو أرز جزر بصل كرفس 1/2 كيلو طماطم ورق لورا ملح فلفل بهارات رشة جنزبيل كوب عصير برتقال زبيب كبد قوانص الديك بصلة صغيرة الخطوات 180 دقيقة بشر نصف كيلو طماطم ورق لورا ملح فلفل بهارات رشة جنزبيل كوب عصير برتقال يبشر البصل ويقطع الجزر وتقلب الخلطة مع بعض. يغسل …