مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

اعداد التتبيلة للفراخ تتبيلة الصويا صوص المكونات: ثلثا الكوب من كل من: زيت الزيتون، وصويا صوص ضييل الصوديوم. ملعقتان كبيرتان من كل من: نكهة المدخنة السايلة، والخردل البني المبهر. ملعقتان صغيرتان من كل من: الفلفل الاسود، و بودرة الثوم. اربع صدور من الدجاج المخلية من العظم والجلد والمقطعة الى انصاف. طريقة التحضير: خلط عناصر التتبيلة سويا ووضعها في وعاء، ثم …

اعداد دجاج كانتون كانتون او كانتونيز Cantonese يوميء الى نمط محدد ينتمي في الطهي، وهو يرجع في الاصل الى الصين، ويجب ان تكون نكهة الطبق النهايي الذي ينتمي ذلك النمط متوازنة وغير دهنية، وكما يلزم استعمال البهارات بمقادير محددة وغير مبالغ فيها حتى لا تطغى على نكهة العناصر الاساسية للطبق، والمكونات الاساسية يلزم ان تكون طازجة وعالية الجودة، وفي المقابل …

اعداد فراخ المندي ان المندي هو طبق عربي الاصل، انحدر ذلك الطبق من جمهورية دولة اليمن التي اشتهرت به كطبق اقليمي لها، وبسبب نكهته الغنية فقد اشتهر في الوطن العربي ككل، خاصة في دول بلاد الشام، وما ارتفع شهرة ذلك الطبق هو انتشار المطاعم اليمنية في الدول العربية المجاورة، وامتاز ذلك الطبق بتعدد اساليب طهيه وهذا حسب التوابل المستخدمة فيها. …

مكونات فراخ بالزبادي يعتبر الفراخ بالزبادي من افضل الاطباق التي ينتشر تحضيرها في الوطن العربي نتيجة لـ طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، بالاضافة الى انه يتضمن على الكثير من المكونات الغذايية النافعة لجسم الانسان؛ مثل الاملاح المعدنية والالياف الحيوانية، والبروتينات، والعديد من الفيتامينات، منها فيتامين د، وفيتامين ب، ويدخل في استعداد ذلك الطبق الكثير من البهارات المميزة، وفي ذلك المقال سوف …

اعداد الفراخ البانية المقرمشة تتعدد وصفات كمية الدجاج، فمنه ما يطهى مع الارز، ومنه ما يسلق او يقلى او يشوى، ولكل وصفة يحضر بها الدجاج نكهة مميزة، ويقدم الى منحى الكثير من الاطباق الجانبية كونه يتماشى مع اغلب الاطباق، وبات يحضر بعدة تتبيلات وله العديد من تسميات، وسنذكر في ذلك المقال طرقا لذيذة ومقرمشة لعمل الفراخ البانية والتي ستنال استحسان …

تحضيردجاج بالروب من افضل التتبيلات التي يمكن ان تحضر ويتبل بها الدجاج يكون اساسها الروب او كما هو معلوم في بلاد الشام باسم الحليب او الزبادي، تستطيع ان تخلطي الروب مع اي نوع من التوابل التي تفضلينها انت وعايلتك، وتنقعي الدجاج فيها وتحضريها حسب الرغبة، ومن اسرار الروب التي لا يعرفها العديد من الناس بالاضافة الى طعمها الرايع؛ انها تستعمل …

اعداد شيش طاووق يعتبر الشيش طاووق من الوجبات التي يقبل الناس بكثرة على تناولها في المطاعم، حيث تقدم الى منحى اطباق كثير من المقبلات ومنها: البطاطس المقلية، والثومية، والمخللات، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، ويتم تحضيرها باستعمال انواع عديدة من النكهات ومنها: الخردل، والدجاج، واللحم، ولبن الزبادي، والسماق، والصلصة الحارة، وغيرها، كما يمكن طهوها على الفحم او بالفرن، ويجدر اوضح …

مكونات الفاهيتا بالدجاج الفاهيتا، من اشهر الاكلات العالمية، ترجع اصولها الى المطبخ المكسيكي الذي اعدها في ثلاثينيات القرن الماضي، وكما هو معلوم فالمطبخ المكسيكي معلوم بتميزه بتقديم الاطباق باستعمال صلصات حادة، وحلوة الطعم في وقت واحد. الفاهيتا، وفق اللغة المكسيكية اسم اطلق على شرايح اللحم الرفيعة، وهي تعتبر من الوجبات السريعة، والتي تحضر اما باللحم، او بالدجاج، بنفس الطريقة. عمل …

اعداد قلي كبدة الدجاج تعتبر كبدة الدجاج من الاطعمة التي يحب القلة تناولها، ولكبدة الدجاج الكثير من المزايا حيث تعاون في وقاية الجسد من الاصابة بفقر الدم، وتحتوي مقادير عالية من الحديد، وتحتوي على البروتين الهام لصحة الشعر والاظافر، وهنالك العديد من اساليب من المحتمل استعمالها لتحضير الكبدة وسنقدم لكم بعض تلك الوصفات في ذلك المقال. المكونات نصف كيلو كبدة …

مكونات الدجاج المحشي بالأكياس يعد الدجاج المحشي من الذ الماكولات التي يمكن تحضيرها في البيت، فهو يمتاز بالمذاق اللذيذ، وتعدد الحشوات التي يمكن حشوه بها، مثل الفريك، والارز، والمكسرات، وغيرها الكثير، وسنتعرف في ذلك المقال على اسلوب عمل الدجاج المحشي بالاكياس، بالاضافة الى اسلوب شي الدجاج بالاكياس. الدجاج المحشي بالاكياس المكونات دجاجة غير مقطعة، مغسولة ومنظفة. التتبيلة: نصف كاس من …

اعداد مرق الدجاج مرق الدجاج مدة الطهي والتحضير 4 ساعات تكفي لــ 10 اشخاص المستوى سهل المكونات كيلوغرامان وثلاثمية غرام الى حد ما من قطع الدجاج. عودان من الكرفس المقطع الى قطع بطول خمسة سنتمترات. بصلتان متوسطتا الكمية مقطعتان الى ارباع. حبتان متوسطتا الكمية من الجزر المقطع الى قطع بكمية خمسة سنتمترات. ملعقة ضييلة من حبوب الفلفل الاسود. ورقتان جافتان …

تحضير يخنة الدجاج والبطاطس جاء اصل يخنة البطاطس من الاتراك العثمانيين، ومنهم انتقلت الى اقطار الوطن العربي؛ حيث تعتبر البطاطس من انواع الخضار كثيرة الاستعمال، وسهلة الهضم، وتزرع في بييات متنوعة، وتستخدم في بعض البلدان خلفا عن مادة القمح خاصة في انحاء الغزارة السكانية في في جنوب في شرق اسيا. يخنة الدجاج والبطاطس المكونات دجاجة بوزن كيلوغرامين كيلو بطاطس. نصف …

عمل أصابع الدجاج تعتبر اطباق الدجاج الاكثر تنوعا وشهرة في المطبخين العربي والعالمي، فتحضر على شكل صوان مشوية بالفرن، او مقلية، او مسلوقة، او محشوة بالارز، او الخضار، او البرغل، ولعل اشهرها الدجاج المحمر، والفاهيتا، والشاورما، حيث تمتاز كل وصفة من تلك الاطباق بطعمها الرايع، وتتبيلتها الشهية، وامكانية تقديمها بقرب الذ انواع الصلصات، واخترنا في ذلك المقال ان نقدم وصفة …

معلومات عن تذويب الدجاج المجمد تتعرض اللحوم بانواعها الى التلف نتيجة لـ البكتيريا والجراثيم التي تتراكم عليها الامر الذي يودي الى فسادها بسرعة لاسيما اذا لم يتم حفظها بالاسلوب الصحيحة، ولهذا نلجا الى استظهار اللحوم الحمراء والدواجن بالتبريد عن سبيل وضعها في الفريزر او الثلاجة ليتم حفظها في درجات حرارة هابطة جدا، فحفظ الاكل مجمدا اسلوب فعالة، وتحافظ على الاكل …

اعداد فخذ الدجاج يعتبر فخذ الدجاج من اكثر اجزاء الدجاج المراد لدى الكثير من الافراد، نظرا لطعمه الشهي واللذيذ، كما يتميز ببساطة طبخه اذ انه لا يفتقر الى وقت عظيم لاعداده، بالاضافة الى هذا فانه يتميز بامكانية تحضيره بالعديد من الطرق، اذ يمكن تحضيره كطبق مقبلات بقرب اطباق اللحوم، او طبق رييسي بقرب الحكومة المختلفة، وفي ذلك المقال سنتحدث عن …