أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل طحينة السمسم

عمل طحينة السمسم

اعداد طحينة السمسم الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتم استخراجها من اثناء عملية عصر حبوب السمسم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها او يمكن عصرها بلا تحميص، فالسمسم نبتة زيتية، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها خلال نضجها او بعد النضوج الكامل ،يطلق الناس على الطحينة اسماء العديد من حسب المنطقة، ففي جمهورية العراق يطلق عليها الراشي، او الرهش، وفي بلاد الشام تدعى الطحينية.

وتختلف الطقوس بشان استخدام طحينة السمسم حيث تستخدم مع السلطة، ويخلطها القلة مع الدبس خاصة في الشتاء على وجبة الفطور، ويتناولها القلة مع الحمص المهروس (المسبحة)، بالاضافة الى انها تدخل في كمية بعض انواع الحلويات مثل: حلاوة السمسمية، او الحلاوة الطحينية، ويستعمل اهل الاردن في عمل الكفتة، وفي ذلك الحين تم كتشاف حبوب السمسم في بلاد الشام بمدينة نابلس في فلسطين.

طريقة عمل طحينة السمسم في المنزل

يمكن عمل طحينية السمسم في المنزل باسلوب سهلة وغير مكلفة وهي كما يلي:

مقادير طحينة السمسم

  • نصف كوب من حبوب السمسم الابيض.
  • فنجان من الزيت.
  • ملعقة ضييلة من الطحين (الدقيق).
  • رشة ضييلة من الملح.

طريقة استعداد طحينة السمسم

  • نضع السمسم في حاوية على النار ونضيف له الطحين والملح ونقلبهم سويا حتى يتحمص ( نطفي النار قبل ان يتحول لون السمسم ).
  • نسكب السمسم مع الطحين والملح في المطحنة المخصصة بالتوابل ويخلط وهو ساخن حتى يصبح ناعما جدا.
  • نقوم بالحاق الزيت ويخلط في المطحنة حتى يتغير الى طحينة ملساء وناعمة.
  • نضعها في زجاجة او اي حاوية لحفظها لحين وقت الاستعمال.

فوايد طحينة السمسم

  • تعالج الخراج، من اثناء غمس قطنة بالطحينة، ووضعها على المقر وتلصق بلاصق وتكرر العملية حتى الشفاء.
  • تعالج التهابات اللثة، بواسطة دهن اللثة بطبقة من طحينة السمسم، وتكرر العملية اكثر من مرة باليوم.
  • تعد طحينة السمسم علاجا فعالا للدمل، وتحد من تكاثره او رجوعه ثانيا، من اثناء تغطيتها بقطعة قطن مغموسة بالطحينة وتكرر العملية حتى اختفاء الدمل.
  • تعاون في دواء تشقق الشفاه من اثناء القيام بدهن الشفاه بالطحينة.
  • تصفي وترطب الجلد من اثناء دهن الوجه بها على الفور وتركها لفترة من الدهر ثم غسلها.
  • تعالج التهابات اللوز والحلق من اثناء القيام بالغرغرة بالطحينة قبل السبات لاجل ان توجد بالحلق، ولا تضر لو كررت اكثر من مرة.
  • يعالج الصدفية والامراض الجلدية.
  • يطرد الغازات ويوصف للاطفال.

ملاحظة: الطحينة لا تضر لو تم توالي استعمالها حتى لو تم بلعها فهي توكل.

(2)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً