أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل نجرسكو

عمل نجرسكو

اعداد نجرسكو النجرسكو بالكريما

المقادير

نصف كيلو غرام من المعكرونة،اربعة ملاعق عظيمة من الزبدة ، اربعة ملاعق من الدقيق الابيض ، نصف ليتر من اللبن السايل، نصف كيلو من الدجاج البانيه مقطعة قطع صغيرة، ثلاثة ملاعق عظيمة من جبنة الموزاريلا ، مكعب واحد من مرق الدجاج،كوب من كريمة الطبخ.

مقادير التتبيلة

جزرة مبروشة، فص ثوم واحد مفروم، بصلة مفرومة ناعم، ملعقة ضييلة من الكاري،ثلاثة حبات من الفلفل الالوان مقطعة الى قطع صغيرة، ملعقة ضييلة من الكركم ،ملعقة ضييلة من القرفة، ورقة غار ، ربع ملعقة ضييلة من الروز ماري، ربع ملعقة من حب الهيل المطحون، ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نعمل على خلط عناصر التتبيلة سويا ، ونخلطها جيدا، ثم ننقع الدجاج بالتتبيلة ونتركها لفترة ساعتين على الاقل.
  2. بعد انقضاء الساعتين ، نقوم بوضع الدجاج مع التتبيلة مع السمن في قدر ، على نار هادية، مع التقليب لكل دقيقتين ، حتى ينضج الدجاج.
  3. نضع قدرا اخر مليء بالماء، على النار حيث نقوم بسلق المعكرونة ،ونضيف اليها الملح وملعقة من الزيت ، ونتركها لفترة 9 دقايق.
  4. نعمل البشاميل؛ وهذا بوضع الزبدة والدقيق مع التقليب المستمر،ثم نبدا بالحاق اللبن بالتدريج، مع التقليب المستمر،ثم نضع الكريمة الى المزيج ، وعندما يتكاثر قوام الخليط ويصبح كثيفا ؛ نضيف الجبنة المبشورة، والملح ،والفلفل ، ثم نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانبا حتى يبرد.
  5. نعمل على اضافة ثلاثة ارباع اعداد البشاميل الى المعكرونة ونقلب المعكرونة مع البشاميل.
  6. نحضر صينية الطبخ وندهنها بالزبدة ، ثم نضع نصف اعداد المعكرونة في الصينية ، ثم نضيف الدجاج فوق المعكرونة، ونوزعه جيدا، ثم نضيف باقي المعكرونة ، ثم نضع باقي البشاميل الى المعكرونة، وندخل صينية النجرسكو الى الفرن الحامي ، لفترة نصف ساعة الى حد ما ، الى ان يتحمر الوجه.

النجرسكو بالدجاج

المكونات

اربعة قطع فيليه دجاج، 400 غرام من المعكرونة الاصابع ،ملعقة ضييلة ملح ، حبة واحدة متوسطة الكمية من البصل مقطعة ارباع، قطعتين ورق لوري، اربعة حبات من الفلفل الاسود، كوب واحد من الحليب، اربعة حبات من الحبهان، ربع كوب من الدقيق، نصف كوب من الزيتون الاسود او الاخضر مقطع شرايح، كوبين من جبنة موزاريلا مبروشة، نصف كوب من جبن شيدر المبروش، كوب من الكريمة، عشرة حبات من المشروم المقطع شرايح.

طريقة التحضير

  1. نضع اعداد وفيرة من الماء في قدرعميق ، ثم نضيف ملعقة عظيمة من الملح وملعقة عظيمة من زيت الذرة، ثم نضع القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء.
  2. نضيف المكرونة، نسلق المكرونة لفترة ١٠ دقايق ، الى ان تنضج تماما، ثم نصفي المكرونة، ونضعها في طبق عميق.
  3. نضع الدجاج في قدر عميق ، ثم نضيف البصل، وورق الغار،و الفلفل،و الهيل والملح، ثم نضيف الماء، ونضع القدر على نارمتوسطة.
  4. نترك الدجاج على النار لفترة 40 دقيقة الى ان ينضج، ثم نخرجه من المرق ،و نصفي المرق،ثم نقطع الدجاج الى مكعبات صغيرة.
  5. في قدر معتدل الكمية نضع الحليب، والكريمة، والدقيق وكوبين من مرق الدجاج، ثم نقوم بتحريك العناصر حتى يذوب الدقيق.
  6. نقوم بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ، ونقلب العناصر الى ان يتكون لدينا البشاميل.
  7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية ، ونضيف ثلث اعداد المعكرونة مع البشاميل ونقلبها معا.
  8. نضيف نصف اعداد المكرونة في الطبق، ثم نوزع الدجاج، ننثر نصف اعداد جبن الموزريللا وجبن الشيدر،ثم نضيف باقي المكرونة.
  9. نسكب باقي الصلصة لتغطي المكرونة، ونوزع باقي الجبن، ونضع الطبق في الفرن لفترة ١٥ دقيقة الى ان يصبح لونه ذهبيا.

(1)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً