مكونات خضار مشوي ان نمط حياتنا في العصر الجاري يحتم علينا ان نتبع نظاما غذاييا صحيا يتضمن على العديد من الخضار والفواكه، ان حياتنا العصرية من عمل ودراسة لا توفر لنا الوقت الوافي لتناول الوجبات الصحية، لهذا يميل العديد من الاشخاص الى تناول الوجبات السريعة التي تسبب امراض البدانة والكولسترول والضغط، ولكن ان اخذنا امكانية ونظمنا وقتنا سوف نجد ان تناول الاطعمة الصحية من الامور السهلة، لهذا سوف نتطرق هنا الى اسلوب استعداد وجبة من الخضار المشوية اللذيذة.
سلطة خضار الخريف المشوية
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- اربع حبات من الشمندر، متوسطة الحجم.
- ثماني حبات من البصل الصغير، مقطع الى ارباع.
- ست حبات طويلة من الجزر المقطع الى شرايح بالطول.
- اربع حبات متوسطة الكمية من اللفت الابيض الصغير، مقطع الى شرايح بالطول.
- ملح خشن وفلفل اسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من اوراق اكليل الجبل.
- ست اكواب من اوراق الجرجير منظفة.
صلصة التتبيلة:
- ثلاث ملاعق عظيمة من الخل الاحمر او الابيض.
- نصف ملعقة ضييلة من الخردل.
- ملعقة ضييلة من البصل الضييل المهروس.
- ربع ملعقة ضييلة من الملح.
- ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
- ربع كوب من زيت الزيتون الصافي.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة عالية، وضعي الشمندر في صينية فوق ورق من البرشمان، وملعقة عظيمة من زيت الزيتون، غلفي الصينية بورق المنيوم ثم اشوي الشمندر من ثلاثين الى خمسة واربعين دقيقة، تخلصي من القشرة بواسطة مناديل المطبخ.
- في تلك الاثناء ضعي البصل، والجزر، واللفت في حاوية كبير، وضعي ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود.
- وزعي الخضار فوق صينية خبز مغلفة بورق الرشمان، ورشي فوق الخضار اوراق اكليل الجبل.
- ضعي الصينية في الفرن، واخبزي الخضار الى ان يتغير لونها الى البني الفاتح لفترة ثلاثين دقيقة، اقلبي الخضار في منتصف المدة.
- اغسلي اوراق الجرجير وجففيها جيدا.
تحضير صلصة التتبيلة:
- اخلطي الخل، والخردل، والملح، والفلفل الاسود بواسطة خفاقة يدوية، مع التحريك المتواصل اضيفي زيت الزيتون على نحو خيط رفيع الى ان تتشكل تتبيلة ناعمة وسلسة.
- ضعي الخضار في طبق تقديم عظيم على نحو جميل، ضعي اوراق الجرجير فوق الخضار، تبلي طبق السلطة المشوية بالصلصة وقدميها على الفور.
فوايد
- يمكن الاحتفاظ بالصلصة المتبقية في الثلاجة لفترة تبلغ الى اسبوع.
- يمكن مقايضة اي نوع من الخضار التي لا تتوفر لديك باي نوع اخر؛ كالبطاطا العادية او الحلوة، او الكوسا، او القرع.