مكونات الشيش طاووق في البيت الشيش طاووق من الاطباق التركية المشهورة، ويعني سيخ الدجاج، وهو معلوم في جميع الدول العربية، ويتم تحضيره في المطاعم، ويقبل عليه الكثير منالناس، ويقدم عادة الى منحى الشيش طاووق انواع مغايرة من السلطات، ويتم اعداده اما مشويا في الفرن، او على الفحم وغالبا ما يتم تحضيره في الرحلات، والحفلات العايلية، وسوف نذكر في ذلك المقال كيفية كمية طبق الشيش طاووق باساليب مختلفة.
طريقة الشيش طاووق في البيت
الشيش طاووق التركي
المكونات:
- سبع قطع من صدور الدجاج.
- ثلاثة ارباع ملعقة ضييلة من الملح.
- اثنا عشر فصا من الثوم.
- ست ملاعق ضييلة من الزيت النباتي.
- عشر ملاعق ضييلة من الحليب الزبادي.
- ثلاثة ارباع الكوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ربع ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من الاوريجانو.
- ثلاث ملاعق ضييلة من الكاتشب.
طريقة التحضير:
- نقطع صدور الدجاج الى قطع متوسطة الحجم.
- نخلط في حاوية كل من الزيت، والثوم، والملح، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والفلفل الاسود، الخل، والاوريجانو، والخردل، والكاتشب.
- نضع قطع الدجاج في حاوية التتبيلة مدة خمس ساعات في الثلاجة.
- ننقع اسياخ الشوي في الماء لمدة من الوقت.
- نغرز الشيش طاووق في الاسياخ، ونضعها على الفحم حتى النضوج.
الشيش طاووق اللبناني
المكونات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع.
- كوب من الحليب الزبادي.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة عظيمة من الفلفل الاحمر الحار البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- نصف ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة عظيمة من التوابل المشكلة.
- اربع ملاعق ضييلة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة ضييلة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب الزبادي، وعصير الليمون، والثوم في وعاء، ونحرك جيدا، ثم ننكه بالكاري، والفلفل الاسود، والفلفل الاحمر، والملح.
- ننقع قطع الدجاج في التتبيلة، ثم نغلف الحاوية بكيس من البلاستيك، وندخله الى الثلاجة مدة اربع ساعات تقريبا.
- نغرس قطع الدجاج في اسياخ الشوي، ثم نضعها على الفحم، حتى تنضج من الجهتين.
الشيش طاووق بالفرن
المكونات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ربع ملعقة عظيمة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- ربع ملعقة عظيمة من الخردل المطحون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة التحضير
- نضع في حاوية كلا من الملح، والثوم، والخردل، والزيت، والفلفل الاسود، ونخلط جيدا.
- نسكب الخليط فوق قطع الدجاج، ونتركه في الثلاجة مدة ساعتين.
- نضع قطع الدجاج في صينية الفرن، وندخلها الى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- نصف قطع الشيش طاووق على طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس.