عمل اللحمة شرائح

شرايح لحم ستيك

المكونات:

• اربع قطع من اللحم ستيك.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من شراب القيقب.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة عظيمة من الخردل المطحون.
• نصف ملعقة ضييلة من زيت السمسم.
• ربع ملعقة ضييلة من الشطة.

طريقة التحضير:

• نمزج في حاوية عظيم كلا من: صلصة الصويا، والخردل، والزنجبيل، والثوم، وشراب القيقب، والشطة، وزيت السمسم.
• ننقع ستيك اللحم بالتتبيلة السابقة، ثم نغطي الحاوية بورق القصدير، ونضعه لفترة ساعتين في الثلاجة حتى يتشرب الستيك التتبيلة.
• نشوي ستيك اللحم على الفرن، او النار لفترة ربع ساعة حتى ينضج.

شرايح اللحم بالفطر والكريمة

المكونات:

• اربعمية غرام من لحم البقر الفيليه المقطع الى شرايح رفيعة.
• مية غرام من الفطر الطازج مقطع الى شرايح.
• ثلاثون غراما من الزبدة.
• بصلة مقطعة الى شرايح.
• ست ملاعق ضييلة من القشطة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير:

• نذوب الزبدة في اناء على نار معتدلة الحرارة، ونضيف لها شرايح البصل.
• نضيف شرايح اللحم عندما يذبل البصل، ونقلبه حتى يتحول لونها.
• نضيف شرايح الفطر، والفلفل الحلو، والفلفل الاسود، والملح، ونتركهم على النار لفترة عشر دقايق اضافية.
• نضيف القشطة ونقلبها مع العناصر بسرعة، ثم نرفع اللحم عن النار.
• نقدم الطبق مع الارز المفلفل، او الخضار السوتيه.

شرايح اللحم بالسمسم على الاسلوب الصينية

المكونات:

• خمسمية غرام من لحم البقر الفيليه، المقطع الى شرايح رفيعة.
• بصلتان مقطعتان الى قطع كبيرة.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ثماني ملاعق ضييلة من صلصة الصويا.
• اربع ملاعق ضييلة من الزنجبيل المبشور.
• فصان من الثوم المفروم.
• اربع ملاعق ضييلة من سمسم.
• ست ملاعق ضييلة من زيت السمسم.
• نصف ملعقة عظيمة من النشا.
• ربع كيلوغرام من البروكلي المفصول الزهرات.
• حبة فليفلة صفراء او برتقالية، مقطعة الى قطع صغيرة.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نخفق مرق اللحم وصلصة الصويا، والثوم، والزنجيبل، والنشا في وعاء.
• نخلط شرايح اللحم مع ملعقتين صغيرتين من السمسم في حاوية اخر.
• نحمي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم في المقلاة، ونقلي فيها شرايح اللحم لثلاث دقايق، ليتغير لونها، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانبا.
• نسخن ما توجد من الزيت في مقلاة اخرى مجوفة، ونقلب فيه البروكلي، وشرايح الفليفلة، والبصل المقطع لفترة دقيقتين، ثم نضيف مزيج المرق.
• ننكه الخليط بالملح وفق رغبتنا، ثم نخفف النار، ونغطي المقلاة، ونتركها لفترة ثلاث دقايق.
• نضع شرايح اللحم فوق الخضار، ونتركها على النار كي تكثف الصلصة مع اهتمام التقليب من وقت لاخر، ثم نطبخها مرة اخرى لفترة دقيقتين.
• نرش السمسم المتبقي على وجه الطبق، ثم نقدمه مع الارز الابيض المطبوخ.