مكونات ورقة اللحمة يعد طبق ورقة اللحمة من اشهى والذ وصفات اللحمة المطبوخة؛ حيث يعد ذلك الطبق غنيا بالنكهة والطعم اللذيذ، اضافة الى احتوايه على المزايا الغذايية العديدة نتيجة لـ وجود اللحمة والخضروات كمكونات اساسية له. يمكن استعمال اي نوع من انواع اللحمة لتحضير طبق ورقة اللحمة، كما انه يمكن وضع مجموعة متعددة من الخضار والتي تتناسب مع جميع الاذواق، وسنذكر في ذلك المقال اسلوب سهلة لاعداد ذلك الطبق.
اعداد طبق ورقة اللحمة
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المقطع الى مكعبات متوسطة الكمية (يمكن استعمال اي نوع بل يفضل استعمال لحم العجل).
- حبتان من البصل متوسطتا الحجم، ومقطعتان الى شرايح رفيعة.
- حبتان من الجزر معتدل الكمية مقطعتان الى شرايح.
- عودان من الكراث المقطع الى شرايح.
- حبتان من الفلفل الحار المقطع الى شرايح.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
- حبتان من الفلفل الرومي الحلو المقطعة الى شرايح.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة الى دواير.
- حبتان من الكوسا المقطعة الى شرايح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- بهارات اللحمة (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل اسود (حسب الرغبة).
- زيت نباتي (الكمية حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت النباتي على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف له قطع البطاطا ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت.
- في مقلاة، يتم وضع الضييل من الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضيف مكعبات اللحمة ونقلبها حتى تتحمر من دون اضافة اية بهارات لها.
- في مقلاة اخرى نضع الضييل من الزيت النباتي مع اعداد من البصل والجزر المقطع الى شرايح، ونحركهما حتى يذبلا قليلا.
- بعد ان تذبل الخضروات نقوم بالحاق الفلفل الحار والكراث المقطع، ونقلب الخضروات جيدا حتى تحصل جميعها على المستوى ذاته من الاستواء.
- بعد هذا نضيف البهارات (الملح، والفلفل الاسود، وتوابل اللحمة)، ونضيف صلصة الطماطم، والثوم المفروم، وحبات الكوسا المقطعة، ونحرك جميع العناصر كي تختلط وتمتزج.
- نختار صينية الخبز المناسبة، ونضع فيها قطع اللحمة المحمرة مع البطاطا المقلية، ثم نضيف الخضروات الماضية الناضجة.
- نقوم بتغليف صينية ورقة اللحمة بالالمنيوم، ثم نقوم بوضعها على النار حتى تغلي ويخرج منها البخار، وهذا لتسريع عملية الطبخ في الفرن.
- بعد ان تغلي صينية ورقة اللحمة نقوم برفعها عن النار، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وهذا حتى تمتزج كل النكهات والمكونات.
- نقوم بازالة ورق الالمنيوم حتى تتحمر صينية ورق اللحمة.