مكونات فراخ بالزبادي يعتبر الفراخ بالزبادي من افضل الاطباق التي ينتشر تحضيرها في الوطن العربي نتيجة لـ طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، بالاضافة الى انه يتضمن على الكثير من المكونات الغذايية النافعة لجسم الانسان؛ مثل الاملاح المعدنية والالياف الحيوانية، والبروتينات، والعديد من الفيتامينات، منها فيتامين د، وفيتامين ب، ويدخل في استعداد ذلك الطبق الكثير من البهارات المميزة، وفي ذلك المقال سوف نقدم اسلوب عمل الفراخ بالزبادي، بالاضافة الى اسلوب عمل شوربة الدجاج بالزبادي.
عمل الفراخ بالزبادي
المكونات
- دجاجة.
- عبوة من الزبادي.
- حبة مبشورة ناعما من البصل.
- فص مشرح من الثوم.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- نصف ملعقة عظيمة من الملح.
- نصف ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة ضييلة من الشطة.
- نصف ملعقة عظيمة من البابريكا.
- ربع ملعقة ضييلة من الزعتر.
- نصف ملعقة عظيمة من الروز ماري.
- حبتان من الهال.
- ورقتان من اللورا اليابس.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاجة بالماء جيدا ونقطعها الى اربع قطع.
- نضع الزبادي، والملح، والفلفل الاسود، والبابريكا، والشطة، والزعتر، والبصل المبشور، والثوم، وعصير الليمون في وعاء، ثم نخلط العناصر جيدا.
- نضع في صينية قطع الدجاج، ثم نضيف اليها ورق اللورا، والهال، والروز ماري.
- نسكب خليط الزبادي فوق قطع الدجاج.
- نترك الدجاج في التتبيلة لفترة ست ساعات او ليلة كاملة.
- نضع صينية الدجاج على النار لفترة نصف ساعة حتى تنضج.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن للحصول على اللون العسلي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونسكب قطع الدجاج في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة على مايدة الطعام.
عمل شوربة الدجاج مع الزبادي
المكونات
- ميتا غرام من شرايح صدور الدجاج.
- ستون غراما من البصل المقطع.
- سبعمية وخمسون مليلترا من مرق الدجاج.
- ميتان وخمسون غراما من الزبادي.
- اربعون غراما من الصنوبر.
- عشرون غراما من البقدونس المقطع
- عشرة عقوبات مالية من الزنجبيل المهروس.
- عشرون مليلترا من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع زيت الذرة قي قدر على نار متوسطة.
- نشوح الدجاج في القدر لاجل ان ينضج قليلا، ثم نضيف البصل والزنجبيل الى الدجاج.
- نشوح الخليط حتى يذبل البصل والزنجبيل المهروس.
- نضيف المرق والزبادي الى الخليط، ثم نغطي القدر ونتركه لفترة خمس دقايق على نار هادية.
- نرفع القدر عن النار، ونزين الشوربة بالبقدونس والصنوبر، ثم نقدم الطبق ساخنا على مايدة طعامنا.
- ملاحظة: يمكن تقديم طبق من الارز الى منحى الطبق الرييسي الفراخ بالزبادي على مايدة طعامنا، وبجانبه طبق من سلطة الخضار المشكلة.