كيفية قلي كبدة الدجاج

اعداد قلي كبدة الدجاج تعتبر كبدة الدجاج من الاطعمة التي يحب القلة تناولها، ولكبدة الدجاج الكثير من المزايا حيث تعاون في وقاية الجسد من الاصابة بفقر الدم، وتحتوي مقادير عالية من الحديد، وتحتوي على البروتين الهام لصحة الشعر والاظافر، وهنالك العديد من اساليب من المحتمل استعمالها لتحضير الكبدة وسنقدم لكم بعض تلك الوصفات في ذلك المقال.

المكونات

  • نصف كيلو كبدة دجاج منظفة ومقطعة مكعبات.
  • ربع كوب زيت.
  • ملح وفق الرغبة.
  • ملعقة ضييلة فلفل اسود.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة ضييلة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة ضييلة قرفة.
  • نصف ملعقة ضييلة توابل مشكلة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونضيف الثوم ونحركه حتى يصبح لونه اشقر.
  • نضيف الكبدة ونقلبها حتى تجف ويتغير لونها.
  • ننضيف الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات للكبدة ونحركها.
  • نترك الكبدة على النار حتى تنضج جيدا مع التقليب المتواصل كي لا تحترق.
  • نرفع الكبدة عن النار ونضيف لها عصير الليمون ونسكبها في طبق التقديم.

كبدة الدجاج بدبس الرمان

المكونات

  • كيلو من كبدة الدجاج.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة ضييلة ملح.
  • ربع ملعقة ضييلة فلفل اسود مطحون.
  • قرن فلفل حار مفروم ناعما.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم نضع ثلث اعداد الكبدة ونقلبها على نار متوسطة حتى تجف.
  • نضيف اعداد الكبدة المتبقية بالتدرج مع التقليب حتى تجف كل دفعة، ثم نترك الكبدة على النار حتى يجف الماء.
  • نضيف الملح، والفلفل الاسود، والفلفل الحار، والدبس للكبدة ونقلب العناصر لتختلط، ونترك الكبدة على النار لفترة دقيقتين حتى تتشرب النكهات.
  • نضع الكبدة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها مع الخبز، او يمكن استعمالها لصنع الشطاير مع البطاطا الوقلية والمايونيز.

كبدة الدجاج بانيه

المكونات

  • نصف كيلو كبدة دجاج
  • بصله مبشورة.
  • نصف ملعقة ضييلة ملح.
  • رشة فلفل اسود مطحون.
  • نصف ملعقة ضييلة كمون.
  • رشة هيل مطحون.
  • ورقة غار.
  • طحين.
  • بيضتان.
  • بقسماط.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الكبده في حاوية عميق ونضيف لها التوابل والبصلة المبشورة ونغطي الكبدة ونتركها في الثلاجة مدة ساعتين (اذا قد كانت قطع الكبدة عظيمة نعمل فيها شقوق).
  • نضع الطحين في طبق واسع، ونخفق البيض طفيفا في طبق اخر، ونضع البقسماط في طبق.
  • نحضر قطع الكبدة ونغلفها بالطحين، ثم بالبيض ثم نغلفها بالبقسماط.
  • نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي قطع الكبدة حتى تحمر.
  • نقدم الكبدة ساخنة مع البطاطا المقلية والسلطة الخضراء.